Squash je vjerojatno prva sezonska biljka koja se pojavljuje na policama trgovina i tržnicama povrća, te prema tome i na stolovima. Tikvice sadrže najviše hranjivih tvari i najmanje kalorija.
Njihov neutralni okus, koji se lako može promijeniti u pikantno, kiselo, slano ili slatko, učinilo je ovo povrće glavnim sastojkom mnogih jela: gulaš od povrća, saute, kavijar od squash, salate, pa čak i povrće i kolačiće.
Posebnu pozornost zaslužuju biljne palačinke od tikvica. Oni mogu biti najukusniji i puni doručak ili večera. Kuhanje nije teže od običnih palačinki, a za vitke figure i nadopunjavanje tjelesnih rezervi vitamina ima mnogo više koristi od njih.
Najviše ukusne tikvice: korak po korak recept
Ako postoje ljudi koji ne vole biljne uštipke, onda jednostavno nisu probali fritule s ovim receptom. Pripremaju se u suhoj tavi bez ulja, tako da je sadržaj masti u njima minimalan, au rezu imaju prekrasnu zelenkastu boju s tamnijim zelenim mrljama.
Njihov okus može biti različit i ovisi o začinima i bilju koje su dodane tijestu.
Za pripremu najukusnijih palačinki od tikvica potrebno je:
- 2 tikvice (300-400 grama);
- 1 prosječni luk;
- 2 kokošja jaja;
- 1 hrpa kopra (ili druge omiljene začinske zelje);
- 0,5-1 šalica brašna;
- 2 žlice biljnog ulja;
- sol i svježe mljeveni papar po želji.
Vrijeme kuhanja ovisi o brzini kuhanja i broju korištenih posuda. U prosjeku će trajati 30-40 minuta.
Sadržaj kalorija: 142,3 kcal na 100 grama gotovih palačinki.
Priprema:
- Operite squash, obrežite repove, izrežite na male komadiće i stavite u posudu miješalice. Oljuštite luk i pošaljite ga nakon tikvica. Smrvi sve povrće u glatkom pire krumpir;
- Operite zelje pod tekućom hladnom vodom, osušite na ručniku i izrežite što je moguće manje;
- Lagano protresite jaja sa solju i paprom, dodajte povrće pire i nasjeckani kopar, dobro promiješajte;
- U tijesto ulijte brašno u dijelove, stalno prateći konzistenciju mase. Ovisno o sočnosti povrća, brašno će možda trebati više ili manje;
- Budući da će se palačinke peći u suhoj tavi, 2 žlice biljnog ulja treba dodati gotovom tijestu tako da se ne prže ili ne izgori za vrijeme prženja;
- U tavi za palačinke ili u običnom premazu s premazom koji se ne lijepi ili keramikom, pržiti palačinke dok se ne omekša na obje strane. Poslužite vruće s toplinskom cijevnom kiselinom.
Nježne i ukusne palačinke od tikvica i palačinke od sira
Što može učiniti okus palačinki od tikvica mekšim i ukusnijim? Sir! Dodajte ga u povrće na različite načine: trljajte ga na grubi ili fini ribnjak, skriven u sredini palačinke. Druga mogućnost je atraktivnija, ali zahtijeva više kulinarskih vještina.
Za tenderske povrće sa sirom trebat će vam:
- 2 mlada tikvica;
- 3 kokošja jaja;
- 100 grama tvrdog sira;
- 3-4 žlice s hrpom brašna;
- sol, papar na okus;
- ulje za kuhanje za prženje.
Vrijeme kuhanja od 30 minuta do 1 sat.
Kalorijska vrijednost od 100 grama uštipaka je 138,8 kcal.
napredak:
- Oprati squash bez stabljika voća naribati, sol, papar i dati nekoliko minuta da se višak tekućine;
- Istisnite vlagu iz tikvica, dodajte jaja, začine, brašno i mijesite tijesto;
- Ako palačinke neće jesti sve odjednom, onda možete jednostavno proći sir kroz veliki rende i dodati tijestu. Inače, možete napraviti domaći ukusni rastopljeni sir u uštimcima. Da biste to učinili, sir isjeckajte na tanke kriške.
- Ako se sir doda u tijesto, fritule samo prže na biljnom ulju. Za drugu opciju stavite žlicu tijesta u posudu, na nju stavite tanak komad sira i žlicu tijesta i pržite na obje strane.
Punjene palačinke za squash s mljevenim mesom i češnjakom
Ovaj recept palačinke oduševit će ljude koji ne zamišljaju jesti bez mesa. Moguće je da će im čak biti teško povjerovati da postoji još nešto osim mljevenog mesa. Možete ih poslužiti ne samo tradicionalnom kiselom vrhnjem, već i kečapom ili umakom, koji je pogodan za mesna jela.
Za bujne fritule trebat će:
- 300-400 grama tikvica;
- 300 grama mljevenog mesa (piletina, svinjetina ili razno);
- 3 kokošja jaja;
- 3 žlice kefira;
- 1-2 češnja češnjaka;
- 1 čajna žličica sode;
- 1 čaša brašna;
- sol i druge začine prema okusu.
Vrijeme kuhanja nije više od prethodnih recepata - 30-60 minuta.
Kalorije: 214,9 kcal / 100 grama.
Redoslijed koraka kuhanja:
- Pripremljene tikvice preskočite kroz fini grater ili miješalicu za usitnjavanje;
- Pomiješajte sok i kefir kad započne reakcija, dodajte jaja, tikvice, mljeveno meso, češnjak, sol i začine;
- Posljednje u tijesto poslati brašno, ali njegova količina treba biti takva da je konzistencija testa bila slična onoj od kiselog vrhnja;
- Brzo pržite tikvice mesa pyshechki na vrućem tavi u vrlo vrućem ulju s obje strane. Tijesto raširite žlicom na udaljenosti, uzimajući u obzir da će se povećati u visinu i širinu.
Ukusne i ukusne palačinke od tikvica s piletinom u pećnici
Ovaj recept vrijedan je pažnje sljedbenika zdravog načina života, jer neće sadržavati biljno ulje, niti za prženje niti za tijesto, te će zamijeniti brašno zobenom kašom mljevenom u mlincu za kavu. Okrenite tijesto u gotove palačinke pomoći peći.
Za palačinke u pećnici potrebni su sljedeći sastojci:
- 500-600 grama tikvica;
- 300 grama pilećeg filea;
- 1 luk;
- 1 mrkvu;
- 4 kokošja jaja;
- 4 žlice zobene kašice mljevenog u mlincu za kavu;
- mljeveni crni papar i sol po želji.
Vrijeme pripreme: 10-15 minuta za gnječenje tijesta i 30 minuta za pečenje u pećnici.
Kalorijska jela: 74,2 kcal / 100 grama.
Postupak kuhanja:
- Koristeći grubo rende, nasjeckajte tikvice i luk, preskočite mrkvu kroz fini rende i jednostavno izrežite filete na male komadiće;
- Izmiješati sve sastojke u istoj posudi i dobro promiješati;
- Ploču za pečenje pokrijte papirom za pečenje, stavite na žlicu tijesto na razmaku jedan od drugog i pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva.
Kulinarski savjeti
Proces kuhanja ukusnih fritlica od tikvica počinje u trgovini uz izbor pravog povrća. Najukusnije su male primjerke (15-20 cm duljine i ne više od 5 cm u promjeru) i jarko obojene. Peteljka ne smije biti letargična ili isušena.
Nemojte se uzrujavati ako se tikvice malo ogrebu, to se može dogoditi s osjetljivom kožom povrća tijekom transporta, ali to nije problem. Ali ako su uočljivi udubljenja ili ozbiljnije ozljede, onda je takav plod bolje staviti na stranu.
Nije prikladno za uštipke i plodove nenormalno velikih veličina. Oni mogu biti prezreli s labavim i tromim mesom, debelom kožom izvana.
Prije kuhanja tikvica, morate ga dobro isprati četkom s tekućom hladnom vodom. Svakako uklonite poklopac i obrežite vrhove.
Ako su tikvice pravilno odabrane, sjemenke se ne moraju ukloniti. U ispravnim mliječnim plodovima, oni su mekani i nevidljivi u tijestu.
Što je povrće mlađe, to više sadrži vlagu. Možete smanjiti njegovu količinu cijeđenjem pulpe koja je prošla kroz ribe ili dodavanjem malo više brašna u tijesto.
Ako kod kuće nema brašna, može se zamijeniti grizom ili zobenom kašom. Potonji se može usitniti u mlin za kavu ili staviti u cijelo tijesto.
Kako mljeti tikvice - ovisi o osobnim ukusnim preferencijama. Ljubitelji palačinki s homogenom strukturom mogu koristiti miješalicu, onima koji vole opciju sličnu palačinkama - više za pomoć.
Palačinke pržene na maslacu treba ostaviti nekoliko minuta leći na papirnatom ručniku ili ubrusu tako da se višak masti apsorbira. Da biste napravili palačinku bez maslaca, možete ih pržiti u suhoj tavi, ali u tijesto dodati nekoliko žlica biljnog ulja ili ih ispeći u pećnici.
Ovdje, možda, i sve tajne ukusnih tikvica palačinke s ukusnim i zlatno smeđe. Bon appetit!
I još jedan recept za tikvice - u sljedećem videu.
