Mnoge domaćice se žale da ne mogu zadovoljiti domaći slatki kolač, jer je kuhinja slomljena ili nedostaje pećnica. Ali ako je za neke razlog to, za druge je razlog da se u tavi peče ukusna torta, a dovoljni su recepti za koje samo u kondenziranom mlijeku.
Najviše ukusnih i dokazano prikupljenih u zbirci u nastavku.
Jednostavan recept
Ovaj recept za tortu s kondenziranim mlijekom u tavi, osim što je jedan od najjednostavnijih za pripremu, mnoge kućanice prepoznaju kao najuspješnije. Jednostavnost recepture dokazuje činjenica da se i kolači i krema za kolač vrlo brzo pripremaju u tavi iz jednostavnog skupa dostupnih sastojaka.
Za kolače u tavi treba:
- 380 g kondenziranog mlijeka;
- 1 kokošje jaje;
- 5 g sode, gašeno 15 ml octa (ili limunovog soka);
- 500-550 g pšeničnog brašna.
Krema za ovaj kolač može biti apsolutno bilo tko, ali klasični recept uključuje korištenje krema, za što će vam trebati:
- 750 ml mlijeka;
- 300 g bijelog kristalnog šećera;
- 200 g maslaca;
- 80 g brašna;
- 2 kokošja jaja.
Vrijeme aktivnog djelovanja domaćice u kuhinji bit će oko 30-40 minuta, ali vrijeme impregnacije kolača u potpunosti će ovisiti o izloženosti domaćinstva, ali bolje je provesti sat vremena u desertu u hladnjaku.
Obroci kalorija - 265,3 kcal na 100 g.
Postupak za izradu kolača i vrhnja:
- U posudi namijenjenoj za miješanje tijesta, kondenzirano mlijeko i jaje kombinirati s gašenom sokom u homogenu smjesu;
- Zatim u malim porcijama prosijati brašno, mijesiti glatko i elastično tijesto. Treba ga podijeliti u osam komada;
- Tada biste trebali svaki dio uzeti redom i prevrnuti ga u krug, malo veći u promjeru od veličine tave. Torte se ne smiju valjati previše tanko kako se ne bi slomile;
- Zagrijte suhu tavu više izvedivo, i na njemu ispeći valjane kolače. To ukupno traje oko četvrt sata;
- Još uvijek vrući kolači izrežu se duž konture dna odvojivog oblika u kojem će se sastaviti kolač;
- U tavi s debelim dnom vozite jaje i dodajte šećer i brašno za kremu. Dobro promiješajte. Ispada prilično gusta mješavina, koja se mora razrijediti s propisanom količinom mlijeka;
- Stavite posudu na srednje toplinu i promiješajte uz stalno miješanje do debljine koja nalikuje konzistenciji gotovog pudinga;
- U vruću kremastu bazu pošaljite na kockice maslac i promiješajte dok se potpuno ne otopi;
- Odvojite strane kalupa, na koje su kolači odrezani, postavite na ravnu posudu, stavite kolač u sredinu i velikodušno ga namažite kremom. Stavljajući hrpu jedni na druge i malo pritiskajući slojeve kolača, skupite tortu. Krema za sloj ne bi trebalo biti žao, to je više nego dovoljno;
- Nakon nekoliko sati namakanja u hladnjaku, izvadite strane kalupa iz kolača i pospite mrvicama s komadića.
Brza čokoladna torta s kondenziranim mlijekom i orasima u tavi
Bilo bi nepravedno da ljubitelji čokolade ne mogu peći čokoladnu tortu s kondenziranim mlijekom u tavi. U ovom receptu postoji jedna nijansa: kakao, dodan kolačima, čini ih manje slatkim, stoga dodajte još jednu žlicu šećera zajedno s kondenziranim mlijekom.
Za miješanje tijesta koriste se čokoladni kolači:
- 370 g kondenziranog mlijeka;
- 2 kokošja jaja;
- 30 grama šećera;
- 30 g kakao praha;
- 12 g praška za pečenje za ispitivanje;
- 400 g brašna.
Uz kremu i ukrašavanje kolača trebat će:
- 100 g kiselog vrhnja (od 20% masti);
- 100 g maslaca;
- 200 g kondenziranog mlijeka;
- 30 g kakao praha;
- 200 g kikirikija ili drugih oraha.
Sadržaj kalorija u desertu, izračunat na 100 g, bit će 292,0 kilokalorija.
pečenje:
- Kombinirajte sve suhe i rastresite sastojke za slojeve kolača i dobro ih izmiješajte. Isteći jaja kondenziranim mlijekom i suhe smjese sipati u malim porcijama kako bi se mijesilo tijesto;
- Ovisno o veličini tave i budućnosti kolača, dobivenu masu podijelite na 8-10 komada. Iz svake role i pecite čokoladnu tortu u suhoj tavi;
- Za kremu zajedno pobijedite maslac, kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje i kakao u jedinstvenoj kremastoj masi. Ako krema ne izgleda jako slatko, možete dodati malo šećera u prahu;
- Pečene orašaste plodove pecite u suhoj tavi kako biste poboljšali okus i nadjev;
- Za prikupljanje kolača, polaganje na jelo kolača, svaki od njih za razmazati s vrhnjem i posuti sjeckani orasima. Gornji kolač se također može posuti mrvicama od oraha. Nakon nekog vremena u frižideru, natopljeni kolač može se poslužiti za stolom.
Torta "Napoleon" s kondenziranim mlijekom u tavi
Torta za "Napoleon" od lažnih hostesa koristi za peći u pećnici, trošenje najmanje sat vremena. Ako dodate na ovo vrijeme trajanja kuhanja krema, ispada prilično dugo vremena.
Ta je činjenica učinila tortu "Napoleon" svečanim jelom. Da biste pojednostavili recept, bez značajnog utjecaja na okus, možete posudu za pečenje kolača i vrhnja od kondenziranog mlijeka.
Za kolače i kremu potrebni su sljedeći proizvodi:
- 300 g margarina;
- 2 kokošja jaja;
- 50 ml ledene vode;
- 500 g brašna;
- 7 g praška za pecivo;
- 200 g mekog maslaca;
- 370 g kondenziranog mlijeka.
Ukupno vrijeme kuhanja ovog deserta u tavi bit će jednako trajanju pečenja lisnatog tijesta u pećnici - oko 60 minuta.
Energetska vrijednost gotovog kolača je dovoljno velika - 427,2 kcal / 100 g.
Faza pečenja:
- Usitnite hladni margarin s nožem zajedno s brašnom i praškom za pecivo u masnu mrvicu. Prašak za pecivo u tijestu ne može se staviti, jer slojevita struktura gotovog kolača je ne osigurava, već komadi margarina u strukturi;
- Zatim pobijedite dva jaja i dodajte ledenu vodu kako biste sakupili mrvicu u jedinstvenu kolač od tijesta. Voda mora biti hladna kako bi tijesto bilo slojevitije. Njegova količina može se malo razlikovati od one naznačene u recepturi;
- Tijesto podijelite na 8-10 dijelova. Svaku od njih umotajte u foliju kako se ne bi onesvijestila i pošaljite je pola sata na hladnoću radi stabilizacije;
- Od ohlađenog tijesta razvaljajte i pecite u tavi tanka kolača. Vrijeme za njihovo pečenje neće zahtijevati više od pečenja palačinki;
- Za kremu, bičite meki maslac u pahuljastu masu, a zatim nastavite miješati u kondenzirano mlijeko u malim porcijama. Ako domaćica overdid s bičenje i krema exfoliated, ne biti uzrujan. Dovoljno je da se malo zagrije na parnoj kupki i ponovno pobijedi;
- Kolače slobodno podmažite nastalom kremom. Vrh ukrasite tortu po želji. Za to, i mrvica od komadića tijesta, i sjeckani orasi, čokolada, latice badema i još mnogo toga.
Palačinka torta s kondenziranim mlijekom u tavi
Pečenje palačinki u tavi više je uobičajeno za mnoge domaćice nego za pečenje kolača. No, ako kombinirate porozne palačinke s delikatnom kremom na bazi kuhanog kondenziranog mlijeka, rezultat će biti slatko remek-djelo, recept koji će svatko tko ga želi znati znati.
Palačinke s kvascem trebaju:
- 800 ml mlijeka;
- 2 kokošja jaja;
- 70 grama šećera;
- 300 g brašna;
- 30 ml biljnog ulja;
- 3 g soli;
- 7 g brzo suhog kvasca;
- 20 g vanilnog šećera.
Proporcije proizvoda za kremu:
- 400 g "karamela", kuhanog kondenziranog mlijeka;
- 350 ml teške kreme (najmanje 30%);
- 90 g šećera u prahu;
- 250 ml mlijeka;
- 30 grama škroba;
- 1 kokošje jaje.
Čak i s obzirom na veliku količinu kolača od palačinke za pečenje, vrijeme pripreme kolača bit će manje od jednog sata.
Prosječna kalorijska vrijednost - 277,0 kalorija na svakih 100 grama.
napredak:
- Umutiti jaja s vanilinim šećerom, solju i običnim šećerom dok se svi kristali ne otopi. Prelijte mlijeko i promiješajte dok ne postane glatko;
- Suhi kvasac pomiješan s brašnom i postupno ulazi u tekuću smjesu. Dobro je promiješati sve tako da se sve kvržice odvoje i ostaviti četvrt sata do početka aktivne reprodukcije kvasca;
- Nakon toga u tijesto prelijte biljno ulje, promiješajte ga i ispecite tanke palačinke s kvascem u toploj vrućoj tavi. Što je tava toplije, ljepše i poroznije palačinke;
- Za pripremu kreme, tučite jaje, pomiješajte ga s mlijekom i škrobom. Dobivena smjesa vrije na vatri dok se ne zgusne. Zatim ohladite u spremnicima s hladnom vodom i dodajte kuhano kondenzirano mlijeko u bazu za kuhanje;
- U hladnoj zdjeli, tučite kremu ohlađenom umutkom mješalice koja je stajala na hladnoći najmanje sedam sati, uz šećer u prahu. Zatim, ne manje od tri puta ući u smjesu kreme s kondenziranim mlijekom. Sve lagano promiješajte s lopaticom i nježna krema za mlijeko je spremna;
- Uspio je velikodušno ohladiti palačinke s vrhnjem i napraviti kolač od palačinke do trenutka kad je krema napravljena. Takav desert moguće je ukrasiti čokoladnom dekoracijom, slastičarnicom ili voćem.
Kava kolač s kondenziranim mlijekom u tavi
Ovaj korak-po-korak recept je primjer kako pomoću male količine dodatnih sastojaka možete dobiti novi okus već poznatog deserta. Dakle, nekoliko žlica kave daju kori ugodan okus i miris, što je nevjerojatno dopunjeno okusom kreme na bazi kuhanog kondenziranog mlijeka.
Za kolače s aromom kave morate uzeti:
- 250 ml kondenziranog mlijeka;
- 2 kokošja jaja;
- 100 g maslaca ili margarina za pecenje;
- 5 grama sode sode s octom;
- 18 grama instant kave;
- 30 ml vode za piće;
- 600 g brašna.
Krema sadrži sljedeće proizvode:
- 200 g kuhanog kondenziranog mlijeka ("karamela");
- 200 ml mlijeka;
- 100 g maslaca (moguće je zamijeniti margarinom za pečenje, ali nije poželjno);
- 50 g šećera;
- 50 grama pšeničnog brašna;
- 50 g tamne čokolade.
Vrijeme provedeno u izradi ovog deserta bit će 1 sat i 15 minuta.
Sadržaj kalorija u komadiću kave u tavi će iznositi oko 258,0 kcal na 100 grama.
Slijed izrade kave:
- Pržite malo jaja u posudi za miješanje kako biste mijesili tijesto dok pečenje nije homogeno, dodajte hidratiziranu sodu;
- Rastopite maslac (margarin) u tekuće tekuće stanje i sipajte jaja s sodom. Važno je da masti u ovom trenutku budu tekuće, ali ne vruće, tako da se jaja ne zgruše;
- U maloj količini tople vode otopiti propisanu količinu kave i dodati tijesto u isto vrijeme s kondenziranim mlijekom;
- Sada, dodajući brašno u malim obrocima, umijesite bunu od plastičnog tijesta, koje treba poslati u hladnjak na dvadeset minuta;
- Nakon toga pecite u tavi osam okruglih kolaca i obrezivanja, koji se dobivaju rezanjem. Kolači se pripremaju vrlo brzo, samo nekoliko minuta na svakoj strani će biti dovoljno da dobiju lijepu zlatnu boju;
- Dok će se hrpa gotovih kolača za kavu ohladiti, vrijeme je da napravite kremu. U tavu s mlijekom dodajte maslac na kockice, čokoladni čips, šećer i brašno. Stavite na vatru i smanjite na zadebljanje, stalno miješajući;
- Ohladite pripremljenu bazu za kremu na sobnu temperaturu, zatim dodajte "karamelu" i pomiješajte malo miješalicom kako biste promiješali smjesu kreme i kuhali mlijeko;
- Sastavite kolač od kolača i vrhnja, koji se može ukrasiti kremom i mrvicama od mrvica ili na drugi način prema vašem ukusu.
Preporuke ljubavnica
Miješanje tijesta na kondenzirano mlijeko i pečenje kolača u tavi ima svoje suptilnosti:
- Jaja za tijesto na kondenziranom mlijeku ne trebaju mnogo. Oni bi trebali lagano vezati sastojke smjese, a ne dominirati, tako da je dovoljno jedno ili dva;
- Kako se tijesto ne bi preplavilo brašnom, treba imati na umu da, da bi se postigla optimalna konzistencija, udio suhih i tekućih komponenti treba biti 3 do 1;
- Kolače treba peći samo u suhoj tavi i ne dulje od jedne minute, kako se ne bi osušile i raspale, ili još gore, spalile;
- Moguće je ubrzati namakanje takvih slojeva kolača, ako ih smrvite ne ohlađenom, ali još toplom kremom.
Ugodna čajanka s domaćim kolačima!
Još jedan vrlo detaljan recept za tortu s kondenziranim mlijekom nalazi se u sljedećem videu.
