Jetra bakalara je vrlo nježan i nevjerojatno koristan sastojak koji nam priroda daje. Sadržaj masnih kiselina u njemu pomaže tijelu da održi stabilan rad i spriječi bolesti povezane s dobi. I to je nevjerojatno ukusno!
Klasični recept
- 2 krumpira;
- 180 g jetre bakalara iz limenke;
- 2 srednje svježa krastavca;
- 12 stabljika zelenog luka;
- 2 jaja;
- 2 češnjaka češnjaka.
Vrijeme - 30 minuta.
Kalorije - 132 kcal / 100 g
Kuhanje salate od jetre bakalara:
- Krumpir treba oprati i staviti u gulaš. On mora biti u potpunosti spreman;
- Jaja također treba kuhati u potpunosti. Žumanjak bi trebao biti čvrst. Kuhati 10 minuta nakon kuhanja, zatim ih ohladiti i očistiti školjku pod mlazom hladne vode;
- Spremni krumpir treba malo ohladiti, a zatim očistiti od kože. Potrebno ga je grubo utrljati;
- Operite krastavce, probajte jezik na gorčinu. Ako jest, onda treba odrezati kožu. Zatim razrežite voće na male kockice;
- Isprani i sušeni luk treba sitno sjeckati;
- Rashlađena jaja trebaju biti ribana na isti način kao i krumpir;
- Jetra izvući iz posude, a jako izlijevanje masnoće nije potrebno. Neophodna je za sočnost. Sve ostalo treba ostaviti za kasnije;
- Ribu treba miješati vilicom u zasebnoj tanjur, pretvara se u kašu;
- Sve navedene sastojke treba miješati u zdjelu za salatu, dodajući svoje omiljene začine;
- Ogulite češnjak. Neophodno je proći kroz cijedilo izravno u salatu, a zatim miješati. Kao preljev, možete upotrijebiti nekoliko žlica ribljeg ulja, ili uzeti majonezu.
Klasična salata s jetrom bakalara, jajima i zelenim lukom
- 3 jaja;
- 9 perja zelenog luka;
- 1 b. konzervirana jetra bakalara.
Vrijeme - 25 minuta
Sadržaj kalorija - 192 kcal / 100 g
postupak:
- Isperite perje luk, hladite vlagu, sitno nasjeckajte oštrim nožem. Bijeli dio pramca ne smije se koristiti;
- Kuhati jaja u stanju čvrstog žumanjaka, to je oko petnaest minuta ključanja nakon ključanja. Moraju se ohladiti i skinuti s ljuske;
- Zatim, oguljena jaja treba sjeckati na male trake ili jednostavno grubo naribati;
- Jetra izvadite iz posude. Možete ukloniti sve masti, a možete ostaviti pola za sočnu salatu;
- Jetra treba izrezati na manje komade tako da ju je lakše zgnječiti vilicom u kašu;
- Zatim pomiješajte sve sastojke, posolite, ulijte u posudu za salatu i poslužite s tostom.
Salata od jetre bakalara s rižom
- 60 g konzerviranog zelenog graška;
- 1 b. jetre bakalara;
- 45 grama duge riže;
- 2 kisela krastavca;
- 6 jaja prepelice;
- 90 g tvrdog sira;
- 0,5 komada luka;
- 70 ml majoneze.
Vrijeme - 35 minuta
Kalorije - 307 kcal / 100 g
Algoritam radnji:
- Upravo u staklenci ribe, morate zgnječiti vilicom tako da upije ulje;
- Kuhajte rižu, malo je posolite. Za tu količinu je dovoljno više od pola čaše vode. Kuhao je petnaest minuta;
- Na jelo, gdje će salata biti izložena, trebate staviti kulinarski prsten. Može biti domaća. U nju stavite spremljenu ohlađenu rižu i na nju stavite jetru bakalara;
- Polovicu luka treba očistiti, zatim ga sitno isjeći i staviti na vrh ribe;
- Slani krastavci također moraju biti sitno sjeckani, a vrhove s obje strane rezati. Plodovi se polažu na vrh luka, na vrh treba dodati malo majoneze i ravnomjerno raspodijeliti;
- Sir bi trebao biti utrljava na vrhu podmazani krastavci. Možete uzeti ruski ili nizozemski, pa čak i prerađeni sir, ali najukusniji će biti s parmezanom;
- Kuhajte tvrdo kuhana jaja, nakon čega ih treba brzo ohladiti pod hladnom vodom i očistiti. Zatim utrljajte na vrh sira. Na jaja se ponovno nanosi mala količina majoneze, moguća je sol;
- Izvucite grašak iz marinade i raširite ih na vrhu jaja. Četka tankim slojem bijelog umaka;
- Kulinarski prsten lagano uklonjen, salata može biti ukrašena perje luk. Alternativno, možete napraviti da se ne napuhne i jednostavno pomiješati sve sastojke zajedno. U svakom slučaju, jelo treba kuhati u hladnjaku nekoliko sati, a bolje cijelu noć.
Korisni savjeti
Jetra će imati koristi samo ako je dobro očuvana. Provjerite je gotovo nemoguće, ali svatko može čitati sastav na banci. To bi trebao biti gotovo odsutan raznih kemijskih dodataka. Istina, cijena takvog kvalitetnog proizvoda uvijek je viša. Ipak, to je poslastica.
Ako za ovu salatu koristite majonezu, poželjno je da je sami spremite. Također možete koristiti gotovo svako biljno ulje, na primjer, masline ili konoplje. Neke kućanice dodaju nekoliko kapi limunovog soka kako bi poboljšale okus.
Da bi jaja izgledala lijepo i jednostavno za čišćenje, morate znati dva pravila. Prvo, kako bi se izbjegla plava ljuska na kuhanom žumanjku, morate izvaditi jaja na vrijeme. Dovoljno je da kuhaju najviše dvanaest minuta. I najlakše ih je očistiti kad su mokri.
Postoji nekoliko ribljih salata, ali njihovi recepti s jetrom bakalara su gotovo najpopularniji. I iz dobrog razloga: u njima je maksimalna korist i okus!
Još jedan recept za salatu od jetre bakalara je sljedeći video.
