Za kraljevske kolače koristite tijesto koje se mrvi. Dok je za uobičajeno mijesiti bazu kvasca.
Stoga je pečenje postalo vrlo popularno ne samo među domaćicama, nego i kuharima velikih restorana. Ukusno punjenje svježeg sira ispada delikatno, dajući peku nježni i izvrstan okus koji će se svidjeti i najizbirljivijim gurmanima.
Klasični recept korak po korak
sastojci:
- 2 šalice brašna;
- 400 g svježeg sira;
- sol;
- 1 vrećica vanilije;
- 4 kokošja jaja;
- 200 g maslaca;
- 1 žličica soda za pečenje;
- 1 šalicu šećera.
Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
Kalorije: 300 kcal.
Klasični kolač od sira s kraljevskim sirom priprema se na sljedeći način:
- Komad maslaca držati u zamrzivaču petnaest minuta. Tada se rešetka;
- Dodajte šećer i sol u šalicu. Soda ugasiti s octom ili limunovim sokom. Sadržaj čaše dobro istrljajte čistim rukama dok se ne formiraju mrvice;
- U odvojenoj posudi dobro promiješati jaja, granulirani šećer, svježi sir i vanilin;
- Posudu za pečenje treba podmazati malom količinom maslaca. Na dnu ravnomjerno rasporedite 2/3 mrvice kreme;
- Masa grudica se rasporedila i raširila po cijelom obliku;
- Pospite vrh s preostalom mrvicom;
- Zagrijte pećnicu na 180 °. Cheesecake pečen oko četrdeset minuta.
Način kuhanja za čokoladni kolač od sira
sastojci:
- 200 g kiselog vrhnja;
- 150 g brašna;
- 200 grama šećera;
- 5 jaja;
- 3 žlice. kakao;
- 2 tbsp maslaca;
- soda za pečenje;
- 400 g svježeg sira;
- 2 žlice. griz;
- vanilin.
Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
Sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 g.
Korak po korak:
- U zdjelu pomiješajte 2 jaja, 100 g šećera, svježeg sira i vanilije. Sadržaj treba miješati dok ne postane glatko. Zatim dodajte griz i ponovno ga istresite;
- U zasebnoj zdjeli tukli preostala jaja sa 100 g granuliranog šećera. Zatim dodajte kiselo vrhnje, soda i dvije žlice maslaca (prethodno rastopite i ohladite). Po želji trljajte malo limete. Pripremljeni proizvodi dobro se tuku;
- U čistoj posudi miješati prosijano brašno s kakao prahom. Zatim u malim obrocima dodajte kremastu jajnu masu. Dobro izmiješati;
- Lim za pečenje je namazan maslacem, tijesto je u njemu raspoređeno, ravnomjerno raspoređeno. Zatim nanesite sloj masne grudice;
- Torta od sira peče se u zagrijanoj pećnici na 180 ° oko četrdeset minuta. Vrlo je važno da ne otvarate vrata pećnice prvih trideset minuta: tijesto se ispostavlja da je biskvit, tako da se ne može dići, a punjenje može postati neujednačeno.
- Kada je kolač od sira spreman, morate ga držati deset minuta u pećnici. Zatim izvucite kalup i ohladite se.
Cheesecake s svježim sirom, jabukama i kruškama u pećnici
sastojci:
- maslac - 130 g;
- granulirani šećer - 160 g;
- brašno - 300 g;
- soda za pečenje;
- jabučni ocat;
- svježi sir - 450 g;
- jaja - 4 komada;
- jabuka, kruška.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Kalorije: 255 kcal na 100 g.
Kako kuhati:
- Stavite meki maslac u duboku šalicu. Dodajte 100 g šećera, brašna. Pola žlice sode za pečenje ugasite istu količinu octa i sipajte u šalicu;
- Pripremljene sastojke dobro izmiješajte rukama: to bi trebalo biti fino mrvica;
- U drugoj zdjeli, tucite hladna jaja s mješalicom. U isto vrijeme sipajte šećer u malim porcijama;
- Operite voće, uklonite koru i srca, narežite na finu ribu. Nastali pire će dodati jajima koja su pretučena;
- Mash skute u zasebnu zdjelu i dodati u sir. Udarajte dobro na srednjoj brzini ne više od pet minuta;
- Ulje za pečenje namažite maslacem ili nanesite pergamentni papir. ½ hladne mrvice ravnomjerno se stavljaju na dno i na strane oblika;
- Zatim stavite masu skute u sredinu i pospite preostalu mrvicu;
- Cheesecake peći ne više od četrdeset minuta. Zagrijte pećnicu.
Jednostavan recept za kuhanje delicija u laganom štednjaku
sastojci:
- 1 pakiranje maslaca;
- prašak za pecivo;
- vanilin šećer;
- 2 kokošja jaja;
- 3 šalice brašna;
- 1 šalicu šećera;
- 400 g zrnatog skuta.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
Sadržaj kalorija: 250 kcal.
Faze kuhanja kraljevskih kolača od sira u sporom štednjaku:
- U dubokoj zdjeli miješajte dok ne dobijete ½ šalice šećera, jaja i vanilin šećer i skute;
- Zatim dodajte brašno, preostali šećer, prašak za pecivo i maslac, izrežite na male komade u drugi spremnik. Dobro miješamo proizvode s rukama: na kraju se tijesto formira kao mrvica;
- Da bi se kolač od sira lakše izvadio, stavite trake od pergamentnog papira na dno višekutne zdjele. Zatim pola tijesta, lagano ulijte masu skute i pospite ostatak mrvice;
- Odabirom načina "Pečenje" kuhajte kolač od sira jedan sat. Zatim, bez povlačenja, stavite lagani štednjak na grijač;
- Petnaest minuta kasnije, gotov kolač od sira može se dobiti.
Domaći recept za pečenje s višnjom
sastojci:
- margarin - 200 g;
- brašno - 2 čaše;
- granulirani šećer;
- sol - 1/2 tsp;
- prašak za pecivo;
- vanilin;
- svježi sir - ½ kg;
- jaja - 3 komada;
- konzervirana višnja - 100 g
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Kalorijska vrijednost: na 100 g 250 kcal.
Faze pečenja kraljevskih kolača s svježim sirom i višnjama:
- Stavite trešnju na sito kako biste istjerali višak tekućine. U dubokoj zdjeli pomiješajte svježi sir, jaja, ½ šalice granuliranog šećera i bobica dok ne dobijete glatku;
- U odvojenom spremniku stavite brašno, vanilin, prašak za pecivo, meko ulje, 2 žlice. granulirani šećer i ½ tsp. sol. Miješajte proizvod dok ne stvori mrvicu;
- Pećnica se zagrijava na 180 °. Ulje formirajte, ulijte pola mrvica na dno i ravnomjerno rasporedite. Zatim se ispune uredno i posipaju ostacima tijesta;
- Kolač od sira bit će spreman za pola sata.
Savjeti za poznate slastičare
- Da bi se tijesto mrvilo, morate vrlo brzo raditi pri gnječenju: inače će se maslac istopiti u rukama i mrvica neće ispasti;
- Da bi se dobilo punjenje skute, najbolje je odvojiti jaja, pobijediti žumanjke sa skutom, a bijelo rublje odvojeno. Nakon toga ih treba ulijevati u masu i lagano miješati žlicom;
- Kada se peče, masa skute, posuta mrvicama, može se lagano spaliti ili miješati. Da biste to učinili, stavite foliju i za petnaest minuta spremnosti da je uklonite;
- Za kolače od sira preporučljivo je odabrati suhi sir: inače, kada se peče, tijesto se može omekšati;
- Ako je posudica za pečenje mala, tada se količina proizvoda treba uzeti na pola;
- Ako su zidovi i dno obrasca izrađeni pergamentnim papirom, prvo ih treba podmazati malom količinom povrća ili maslaca;
- Protivnici octa kada soda bikarbone pomoći će malom krišku svježeg limuna, iz kojeg morate iscijediti sok;
- Kada koristite svježe trešnje bobičasto voće u punjenje sirovina morate dodati malo više šećera u granulama nego što je naznačeno u receptu;
- Iz kalupa ne možete uzeti topli kolač od sira: on se može raspasti. Potrebno joj je dopustiti da se ohladi ili da je najbolje izrezati na komade, bez iznošenja;
- Možete dodati grožđice, suhe marelice, banane ili džem na punjenje.
Sir je bogat proteinima i kalcijem, koji su korisni za rastuće tijelo djeteta. Ali ne svako dijete pristaje jesti ga: u ovom slučaju, ukusni kraljevski kolač od sira sa sirom će vas spasiti od kojeg nitko ne može odbiti!
Jasno je da je proces izrade kraljevskog sira prikazan u sljedećoj priči.
