Pržena krilca mogu ugađati vašoj obitelji i kod kuće, te na pikniku uz vatru. Brzo se pripremaju ako ih držite u marinadi oko 30 minuta.
Izbor i priprema krila
Kako odabrati i pripremiti:
- Okrenite meso u svoje ruke, pomirišite ga. Krila bi trebala mirisati na piletinu, a ne na bilo što drugo;
- Koža mora biti glatka, bez prekida, crvenih mrlja, hematoma. Ako postoje hematomi, onda ptica nije ispravno "zakovana" i takva krila će biti čvrsta;
- Boja krila ovisi o načinu hlađenja. Odaberite ružičasti, žuti proizvod;
- Znak razmaženog proizvoda - ljepljivost;
- Uređaj odbacite ako u pakiranju ima vlage. To znači da je opetovano odmrznuta;
- Želite uštedjeti novac, a zatim potražite proizvod na tržištu. I odmah zatraži odrezati svu višak kože s krila;
- Zapamtite: proizvod kupljen po težini pohranjuje se ne dulje od 2 dana, au vakuumu 5 dana. Krila s tržišta bolje je kuhati odmah;
- Ako je ptica mlada, hrskavica će biti meka i, naprotiv, stara kokoš na krilima je otvrdnula hrskavicu;
- Uzmite za prženje samo dva falanga iz krilca pilića;
- Isperite, uklonite konoplju i višak masnoće.
Marinade recepti
Nakon pripremnih radova javlja se sasvim logično pitanje: "Kako ukusno marinirati pileća krilca za šiš kebab?". Nema potrebe tražiti odgovore, već su pronađeni za vas.
Za roštilj smo odabrali najjednostavnije i najukusnije opcije marinade. Koristite naše recepture korak-po-korak i sigurno ćete dobiti ukusna, hrskava krila.
začinjen
Izračun proizvoda za 3 osobe:
- 500 ml rafiniranog ulja;
- 6 pilećih krila;
- luk;
- 2 oljuštena češnjaka;
- žličica meda cvijeća;
- 1 limenka rajčice u soku od rajčice;
- dvije žlice melase;
- umak za roštilj - po želji;
- ljuta paprika - po želji;
- dimljena paprika - prema vlastitom nahođenju.
Za cijeli proces bit će potrebno: 60 min.
Kako to učiniti:
Korak 1. Nasjeckajte i nasjeckajte češnjak nasumce, ali ne fino. Prenesite zdrobljene sastojke u veliki spremnik, pošaljite isto meso, rajčice u vlastiti sok. Napomena: ako 3 krilca nisu uklonjena na krilima, uklonite ih.
Korak 2. Sadite zdjelu vrućom paprikom, paprikom, dodajte umak od roštilja, malo melase i med. Sve pomiješajte. Neka proizvod marinira pola sata.
oštar
Izračunavanje sastojaka za marinadu (za 2 osobe):
- 6 pilećih krila;
- 60 ml maslinovog ulja;
- 2 klinčića s velikim glavama češnjaka;
- mljevena crvena paprika - dodajte na okus;
- sok od limuna - na okus;
- paprika + sol - po želji.
Potrebna priprema: 30 min.
Kako kuhati:
- U posudi pomiješajte papriku, sol, limunov sok, sitno sjeckani češnjak i maslinovo ulje;
- Promiješajte smjesu s velikom pažnjom. Stavite krila u njega, začinjena po okusu crvene paprike.
Marinada s teriyaki umakom
Osnovni sastojci na 1 kg proizvoda:
- 50 ml teriyaki umaka;
- češnjak + papar + sol - po želji.
Ukupno vrijeme bit će: 1 sat.
Kako kuhati:
- Obavezno izrežite 3 falange od pilećih krila;
- Meso stavite u duboku zdjelu, ulijte u teriyaki umak, dodajte sjeckani češnjak, posolite;
- Promiješajte kako treba. Stavite u marinovku u hladnjak na 1 sat.
Češnjak sa začinima
Potrebni sastojci:
- 100 grama kečapa od rajčice;
- 9 krila;
- veliki češanj češnjaka;
- 35 ml biljnog ulja;
- za okus dodati zelenilo;
- sol, papar - po vlastitom nahođenju.
Mariniranje traje: 20 min.
Kako kuhati:
- Usitnite sitno zelenilo i češanj češnjaka;
- Stavite meso u posudu, utrljajte sa solju, crnim paprom, dodajte sjeckani češnjak, zelje. Sve sipati kečapom od rajčice, pomiješati s lopaticom i ostaviti 20 minuta. marinirati.
rajčica
Izračun proizvoda po 1 kg mesa:
- 2 rajčice;
- paprika;
- kopar + peršin - 20 g;
- majoneza + soja umak - 3 žlice. žlice;
- korijander + cimet - po ukusu.
Ukupno vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
Priprema:
Korak 1. Stavite pileća krilca u duboku zdjelu. Smrvite rajčicu, mahunu papra, zelje, pošaljite sve u zdjelu do mesa. Začinite začinima, dovoljno je malo štipanja.
Korak 2. Ulijte sojin umak u posudu, dodajte umak od majoneze i dobro promiješajte.
Korak 3. Za dobro marinirano meso stavite ga u hladnjak na sat vremena.
Kako marinirati pileća krilca za kebab u pećnici
U pećnici se mogu kuhati hrskava krila. Da biste to učinili, morat ćete ih prvo marinirati.
Izračun proizvoda za 2 osobe:
- 6 krila;
- 10 ml suncokretovog ulja;
- 2 klinčića iz velikih glavica češnjaka;
- žlica jabučnog octa;
- 30 g meda;
- 30 g svježeg bosiljka;
- žličica limunske kiseline;
- metvica + listovi peršina - po 30 g;
- žlica kečapa od rajčice.
- perika + kurkuma - po ukusu.
Potrebno vrijeme kuhanja: 50 min. Kalorije: 186 kcal na 100 grama.
Kako se ukiseli:
- Presavijte krila u zdjelu, protrljajte ih paprikom, pospite kurkumom. Ostavite 20 minuta;
- Za marinadu: u širokoj zdjeli pomiješajte kečap, med, sjeckani češnjak, ocat. Zatim u isti spremnik dodajte limun, mentu, lišće peršina i bosiljak;
- Podmažite krila marinadom. Obradite oblik s maslacem i prebacite meso u njega;
- Zagrijte pećnicu, posudu pošaljite na pola sata.
Kako kuhati kebab od pilećih krila
Ljubitelji lijepih prženih krila ne mogu bez našeg savjeta:
- Višak kože s krila mora biti odrezan tako da ne visi s ražnja ili rešetke, inače će masnoća s nje početi kapati na ugljevlje, a oni će buknuti i bacati meso štetnim čađama;
- Za 1 kg proizvoda trebat će vam 150 ml marinade. Konzistencija mora biti dovoljno viskozna da "dobro" drži na krilima, a ne da se istječe iz njih;
- Prije pečenja mesa, soli, namažite marinadom i držite u hladnjaku najmanje 1 sat. Zatim pržite na ugljevima koristeći roštilj;
- Zagrijte rešetku, podmažite uljem, prije nego što je ugasite, otresite višak marinade iz mesa;
- Ako koristite fermentiranu marinadu na bazi mlijeka, treba je ukloniti papirnatim ručnicima;
- Raširiti krila nije jako čvrsto, tako da ih vrući zrak peče sa svih strana;
- Za ravnomjerno prženje, često se okrećite, oko 1 put u 3 minute;
- Možete kuhati na ražnjićima, ali to je problematična stvar - komadići vise od ražnja i izgaraju;
- Ako imate samo ražnju i nema drugih opcija, izrežite krila u odvojene falange. Gornji dio se može odbaciti ili ostaviti za set za juhu.
Bon appetit!
I još nekoliko savjeta o mariniranju krila - u sljedećem videu.
