Kupus Provence je nevjerojatna hladno predjelo za užinu koje dobro ide uz krumpir, meso, ribu. Glavna prednost jela je da će biti potrebno više od petnaest do dvadeset minuta kuhanja.
Kupus, kuhani prema ovom receptu, nalikuje ukusnoj, hrskavoj, božanstveno ukusnoj i sočanoj povrću. Može se sigurno jesti kao samostalna poslastica, kao i poslužiti kao prilog.
Provence kupus Recepti
klasik
Da bi hladni snack bio sočan, ne previše tvrd, ali hrskav, važno je odabrati pravi kupus. Što se tiče mrkve, ovo je neobavezni sastojak, ali uz njegovo sudjelovanje jelo postaje šareno, svijetlo, ukusno i ukusno. Kao glavni i nezamjenjiv sastojak kupusa, provansalski je bugarski papar, pa biste trebali dati prednost zrelim i sočnim plodovima crvenog.
Neki kuhari savjetuju dodavanje luka predjelu, ali sve ovisi o osobnom ukusu. Klasična mogućnost kuhanja uključuje korištenje devet posto octa. Po želji, možete ga zamijeniti vinom ili jabukom, a neki recepti sugeriraju korištenje limunske kiseline, koja će igrati ulogu konzervansa.
Sastojci za klasični recept:
- Bugarski papar - 1 komad;
- prosječna mrkva - 1 komad;
- bijeli kupus - 1 kg;
- češnjak - 1 zub;
- voda - 150 mililitara;
- suncokretovo ulje - 75 mililitara;
- sol - 1,5 žličice;
- šećer - 50 grama;
- začini, začini - na okus.
Tehnologija kuhanja:
- Pripremite sve proizvode prema receptu. Prvo morate napraviti kupus, riješiti se tamnih i osušenih listova, ako postoje. Oštrim nožem dovoljno sitno isjeckajte.
- Stavite kupus u lonac za pirjanje, preporučljivo je uzeti više tako da je prikladno miješati.
- Sol i šećer, dodajte začine: karanfilić, lovorov list, korijander i druge. Operite kupus rukama, iscijedite sok, postat će mnogo mekši. Zahvaljujući toj manipulaciji, povrće će se smanjiti.
- Nasjeckati bugarski papar, poslati ga kupusu.
- Ogulite mrkvu, narežite ili usitnite u duge šipke, tako da će biti mnogo ukusnije.
- Grind češanj češnjaka, preskočite ga kroz prešu ili usitnite u male kockice. Pošaljite na povrće i promiješajte.
- Napravite marinadu, to učinite, pomiješajte ocat, ulje i vodu, ulijte u kupus. Promiješajte, okusite, prilagodite prisutnost šećera i soli na vrijeme.
- Povucite rukom povrće, pokrijte ga ravnom pločom i stavite ga na vrh. Stavite u hladnjak tri sata, a za bolje rezultate ostavite preko noći.
Grickalica je nevjerojatno ukusna, mirisna i sočna, a kuhanje traje ne više od 15 minuta. Glavna prednost salate je u tome što ima nizak kalorijski sadržaj, jer 100 g sadrži oko 87 kcal. To je razlog zašto kupus Provensal može sigurno biti uključen u prehrani, kao i jesti tijekom posta.
S ciklom
Provansalska salata s repom pretvara ukusan, začinjen, što se može postići zahvaljujući korijenu hrena. Za laganu, ali ugodnu kiselost, potrebno je dodati malo brusnice.
Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Ako ne kuhate repu unaprijed, bit će potrebno oko sat i pol. Trajanje mariniranja je četiri sata. Sadržaj kalorija u 100 grama salate - ne manji od 90 kcal.
sastojci:
- repa - 300 grama;
- kupus - 1 glava;
- hren - 1,5 tsp;
- mrkva - 350 grama;
- voda - 500 ml;
- ocat - 4 žlice;
- šećer - 2 žličice;
- sol - 1 žličica.
Korak-po-korak priprema univerzalnog užina:
- Prvi korak je priprema repe. Za početak, kuhajte ga do pune spremnosti, ogulite. Ohladiti i rešetati.
- Ogulite mrkvu, naribajte. Kupus nasjeckati proizvoljne kriške, pažljivo mijesiti, tako da postane mek i uspio je pokrenuti dovoljnu količinu soka.
- U kupus dodajte mrkvu, šećer i sol, a zatim pomiješajte. Nakon toga, stavite repe, ocat i hren, ponovno pomiješajte, dodajte vodu. Ostavite u hladnjaku četiri sata.
Prije posluživanja, očistite tekućinu, lagano stisnite. Poslužite uz topla jela, ispada nevjerojatno ukusna i ukusna.
Uz grožđe
Predloženi recept će se svidjeti sladokuscima i ljubiteljima zdrave, ukusne i uravnotežene prehrane. Sadržaj kalorija u sto grama proizvoda bit će 103 kcal, a trajanje kuhanja - dvadeset minuta.
sastojci:
- bijeli kupus - 1 kg;
- grožđe - 300 grama;
- mrkva - 300 grama;
- jabuke - 300 grama.
Za marinadu je potrebno:
- Ocat 9% - 100 mililitara;
- maslinovo ulje - 100 mililitara;
- voda - 1 litra;
- sol, šećer - 50 grama;
- metvica, crna i piment, lovor - na okus.
Tehnologija kuhanja:
- Seckati kupus na tanke trake.
- Narežite mrkvu, možete je izrezati na duge trake.
- Jezgra jabuke, usitnite u male komadiće. Otarasite se stabljike u grožđu.
- Prokuhajte vodu, dodajte začine, sol i šećer, kuhajte dvije minute i uklonite iz topline.
- Ohladite marinadu, ulijte ulje i ocat. Prelijte povrće i stavite ga pod prešu.
Čuvati u hladnjaku, jesti sljedeći dan.
S brusnicama
Recept za kupus s brusnicama i jabukama je vrlo jednostavan, koristan, brz za pripremu. Sadrži mnogo minerala, mikro i makro elemenata, vitamina, tako da možete hraniti i djecu. Priprema jedinstvenog užina ne traje više od 15-20 minuta. Da bi salata bila ukusna i hrskava, treba marinirati barem jedan dan. Što se tiče sadržaja kalorija, 100 g salate - oko 89 kcal.
Potrebni sastojci:
- mrkva - 100 grama;
- kupus - 1 kg;
- zelena jabuka - 1 kom.
- brusnice - ½ šalice;
- sol - 1 žlica;
- šećer - 2 žlice;
- voda - 500 mililitara;
- biljno ulje - 100 mililitara;
- 9% octa - 80 ml;
- sjemenke gorušice - ½ tsp;
- lovorov list - 2 komada;
- crni papar-grašak - 10 komada.
Specifičnost postupne pripreme:
- Komadići sjemena ili kvadratići, latice, kao što želite.
- Ogulite i isperite mrkvu, narežite na grubo ribež.
- Jabuka nasjeckati slamke, ali bolje je riješiti se korice i jezgre. Najbolja opcija je slatko-kisela i kisela sorta. Ako su brusnice zamrznute, treba ih unaprijed izvaditi iz zamrzivača.
- Pripremljene komponente ležale su u dubokoj zdjeli, izmjenjujući njihov slijed. Poželjno je to učiniti: kupus, mrkva, kupus, brusnice i jabuke, kupus.
- Sljedeći važan korak je priprema marinade. Stavite vodu na čir, dodajte šećer i sol, začine. Kuhajte najmanje tri minute, dodajte ocat i kuhajte još jednu minutu.
- Ulijte provansalsko kupus s kipućom marinadom, ne dodirujte i ne miješajte slojeve. Pokrijte pločom i pritisnite teški jaram. Važno je da je sve povrće marinirano. Osim toga, kupus će dati svoj sok, tako da tekućina će biti dovoljno.
Ostavite kupus na sobnoj temperaturi jedan dan bez miješanja. Samo nakon određenog vremenskog razdoblja može se miješati pomoću drvene lopatice, pohraniti ne više od pet dana. Ispada vrlo ukusno, dobro se slaže s pire krumpirom i mesom.
Stari recept za kuhanje komada za zimu u posudi od 3 litre
Za ljubitelje ukiseljenog kupusa postoji ogroman broj recepata za salatu u Provansi, koji se mogu pripremiti za zimu.
Karakteristično obilježje jela je da su svi sastojci usitnjeni na velike komade. Vrijeme kuhanja je trideset minuta, a kalorijski sadržaj od 100 grama proizvoda bit će 100 kcal.
sastojci:
- mrkva - 800 grama;
- kupus - 3 kg;
- grožđice - 200 grama;
- voda - 1 litra;
- ocat - 1 šalica;
- šećer - 180 grama;
- suncokretovo ulje - 1 šalica;
- sol - 2 žlice.
Značajke kuhanja salate za zimu:
- Sjeckanje mrkve na kockice i kupus na male kvadrate.
- Operite kupus rukama, biti će mek i pustiti dovoljnu količinu soka.
- Nakon toga možete dodati grožđice, promiješati i staviti u posudu, ali samo emajlirano.
- Pripremite marinadu, prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol, na samom kraju - ocat i ulje. Sipajte povrće i uvaljajte u staklenke.
Grickalica je sočna, ukusna i mirisna.
Korisni savjeti
Za kupus Provensal ispostavilo sočan, ukusan i hrskav, trebali biste dati prednost kasno i srednje kasne sorte. Poželjno je da vilice budu čvrste i vrlo guste, bijele. Lišće mora biti gusto i sočno, ali ne i meko. Što se tiče mladog kupusa, ne treba ga koristiti za pripremu ovog recepta, inače će mu se to neće svidjeti.
Jedini nedostatak recepta je kratak rok trajanja, dakle ne više od dva tjedna. Inače kupus postaje previše kiselkast. Zato, da biste uživali u nevjerojatnom okusu provansalske salate, kuhajte je u malim porcijama.
Od posebne važnosti u ovom receptu su upravo začini, različiti aditivi. Provansalski kupus ima jedinstven način rezanja, neobičnu kombinaciju povrća i začina. Neke vile su vrlo tanke, a netko voli rezati velike i voluminozne "latice". Suvremeni recepti ovog predjela odlikuju se originalnošću, pobunom boja i zapanjujućom maštom.
Dokaz tome može se smatrati receptima kupusa s grožđem, repom i brusnicama, jabukama, kao i šljivama. Ne zaboravite na začine, najbolje je koristiti kopar, češnjak, kumin i celer, korijander, klinčiće i lovorov list, crni papar.
Provence kupus možete kuhati petnaest minuta, što čini užinu nevjerojatno popularnom među modernim hostesama i kuharima. Bon appetit!
