Pileća prsa mogu se smatrati univerzalnim proizvodom, jer se kombiniraju s ogromnom količinom proizvoda, čak is jagodama i čokoladom. Pileći file se može kuhati, pržiti u tavi, ali pečenje se smatra najukusnijim i korisnijim.
Potonji način kuhanja je prilično lukav, jer možete lako presušiti meso. U tom smislu, mnoge kućanice su zainteresirane za pitanje: koliko dugo bi se pileća prsa trebala peći u pećnici?
Trajanje pečenja ovisi o veličini komada piletine i specifičnom receptu. Ispod su najčešće i ukusne varijante prženih grudi, na primjer o kojima se možete odlučiti o potrebnom vremenu.
Jednostavan recept
Jednostavan recept ne podrazumijeva uvijek njegovu uporabu u svakodnevnim jelovnicima.
Za jednostavan recept za prženje pilećeg filea koristit će se sljedeće:
- 250 g pilećeg filea;
- 10 ml sojinog umaka;
- 5 ml biljnog ulja;
- 10 g zrna gorušice;
- 10-12 g češnjaka;
- 3 g začina za piletinu;
- 3 g soli.
Ukupno vrijeme kuhanja je 90 minuta, uključujući 30-35 minuta - pečenje u pećnici.
Kalorijski sadržaj mesa kuhanog na ovaj način iznosi 120,6 kcal / 100 g.
Dakle, kako ukusno ispeći pileća prsa u pećnici:
- Počnite s pripremom mesa. Ohlađeni ili odmrznuti prirodni fileti dobro se operu i višak vlage obrišite papirnim ručnikom. Ako ima filmova i masti, treba ih pažljivo odrezati;
- Zatim uzmite duboku ploču (zdjelu), prebacite meso u nju, pospite je sa svih strana solju i začinima. Nakon toga preliti sojinim umakom i razmazati gorušičastim grahom i sjeckanim češnjakom pomoću preše;
- Pokrijte površinu tanjura filmom za ljepljenje i ostavite dojku marinirati 30-40 minuta na sobnoj temperaturi;
- Stavite ukiseljeni file na namašćenu posudu za pečenje, koja također mora biti posuta povrćem biljnog ulja;
- Meso pošaljite u pećnici 30-35 minuta (temperatura 180-200 stupnjeva). Ovo vrijeme je dovoljno da se file peče, ali ostaje sočan.
Dijetalna pečena pileća prsa u foliji u pećnici
Glavna pogreška koju neiskusna domaćica može napraviti dok peče pileća prsa je suho meso. Aluminijska folija za hranu spriječit će takav nadzor, koji ne samo da štiti file od topline u pećnici, već i omogućava da se ne gubi sok i ne nadopunjuje marinada.
Ovako pripremljena piletina je nježna i sočna.
Za pečenje pilećeg mesa u foliji morate uzeti:
- 600 g pilećih prsa;
- 20 ml maslinovog ulja;
- 40 ml sojinog umaka;
- 16 grama češnjaka.
Proces kuhanja traje ukupno 75-80 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g gotovog mesa bit će jednak 138,2 kcal.
Slijed pečenja:
- Potrebno je pažljivo ukloniti kožu s dojke, po želji možete odvojiti kost, ali to nije potrebno. Operite meso i izbrišite višak vlage;
- Prenesite dojke u duboku posudu za naknadno mariniranje, prelijte soja sosom, maslinovim uljem i utrljajte sjeckanim češnjakom. Po želji se mogu dodati i drugi začini. Ostavite meso pola sata u marinadi, povremeno ga prevrćući;
- Izrežite komadić folije tako da iz nje možete stvoriti nešto poput zdjele. Nježno stavite grudi, pokušavajući da ne razbijete foliju, prelijte marinadu i prekrijte još jedan komadić folije, preklopivši rubove omotnicom;
- Pecite na 220 stupnjeva 30-40 minuta. To je prosječno vrijeme pečenja, ali može potrajati manje ili više, ovisno o veličini komada mesa.
Koliko vremena i kako peći pileća prsa sa sirom u pećnici
U prethodnim receptima, sočnost jela postignuta je mariniranjem i zamatanjem mesa u foliji, ali to nisu jedini načini. Nježnost i očuvanost mesnih sokova od pilećeg filea u pećnici može osigurati tvrdi sir, koji se topi pod utjecajem visoke temperature, tvori koru. Sir za takvo mesno jelo treba odabrati ne previše vatrostalno (ruski ili poshekhonsky).
Za pečenje pilećeg mesa sa sirom morate uzeti sastojke u takvim omjerima:
- 500 g pilećih prsa;
- 200 g tvrdog sira;
- 30 g pinjola;
- 5 ml biljnog ulja;
- sol i začini za piletinu po želji.
Vrijeme kuhanja ne traje dulje od 65 minuta.
Sadržaj kalorija u grudima sa sirovom koricom iznosit će 189,0 kcal na 100 g.
Algoritam radnji:
- Svaka pileća prsa, pripremljena na način sličan prethodnim receptima, izrezati po dužini na dva ravna komada. Da biste svaki komad oderali čekićem ili stražnjim dijelom kuhinjskog noža, pospite solima i začinima sa svih strana;
- Ploču za pečenje prekrijte folijom i lagano podmažite biljnim uljem, stavite razbijene dijelove grudi na nju, čvrsto jedno uz drugo. Pospite meso na vrhu s velikim strugotinama sira i nasjeckanim pinjolima;
- Pokrijte s folijom na vrhu posude tako da između njih postoji zračni jastuk koji sprječava lijepljenje sira na foliju;
- Pecite dojku 30 minuta ispod folije, zatim je uklonite i još 10 minuta crvenite koru sira.
Pileća prsa pečena u rukavu s povrćem u pećnici
Pečenje pilećih prsa u rukavu ne samo da može sačuvati svoju sočnost, već istovremeno pripremiti prilog od povrća. Za jela možete koristiti osim luka, mrkve i drugog povrća, primjerice, rajčice, tikvice, slatke bugarske paprike, krumpira i drugih.
Za kuhanje grudi i povrća trebat će:
- 500 g pilećih prsa;
- 200 g luka;
- 200 g mrkve;
- 200 g rajčice;
- 200 g paprike;
- 200 grama krumpira;
- sol i začini prema okusu.
Na jastuku za povrće, piletina će se peći duže, tako da će ukupno vrijeme kuhanja biti približno 1 sat i 45 minuta.
Mnogi će cijeniti činjenicu da je kalorijski sadržaj ovog jela samo 62,0 kilokalorija na 100 grama.
Slijed postupaka kuhanja:
- Pripremite dojku: operite je, osušite ručnikom i lagano bacite, posolite i uvalite u začine za piletinu;
- Operite, ogulite i usitnite povrće. Krumpir i rajčice izrezati na male kriške, papar - trake, luk - pola prstena ili prstenje, mrkva proći kroz veliki ribež. Pomiješajte sjeckano povrće i malo ih posolite;
- Stavite mješavinu povrća u posudu za pečenje, na nju stavite pripremljenu pileću prsa, zavežite rukav, stavite na lim za pečenje, na vrhu napravite nekoliko manjih pukotina i pošaljite u pećnicu;
- Proces prženja traje 90 minuta na 200-220 stupnjeva. Meso vruće poslužite s povrćem.
Patlidžan s pilećim prsima, pečen u pećnici
Pileća prsa s patlidžanima vrlo su sočna i mirisna, no važno je zapamtiti jednu od ovih vrsta povrća - njihovu gorčinu, stoga, da bi posuđe uspjelo, potopite ih u slanu vodu ili ih jednostavno sipajte i ostavite na neko vrijeme.
Za pečenje pilećih prsa s patlidžanima u pećnici trebate uzeti:
- 500 grama pilećih prsa bez kostiju;
- 200 g tvrdog sira;
- 500 g patlidžana;
- 300 grama rajčica;
- 35 ml biljnog ulja;
- 80 g majoneze;
- 8 g češnjaka;
- sol, začini i začinsko bilje.
Potrebno je pola sata peći pileći file s patlidžanom, ali zbog potrebe pripreme povrća i mesa, ukupno vrijeme provedeno na kuhanju je oko 1 sat.
Sadržaj kalorija - 137,8 kcal / 100 g
Metoda prženja:
- Prvo morate pripremiti patlidžane: izrežite stabljiku i suprotni rub ploda, tako da se može rezati u pravokutne ploče. Debljina takvih ploča trebala bi biti približno 5 mm. 30-40 minuta ulijte narezani patlidžan solju;
- Pripremljeni pileći file narežite na dvije ploče, lagano odrežite i prelijte solju i začinima;
- S patlidžanom odvoditi nastalu tekućinu. Popecite povrće s malom količinom biljnog ulja dok ne dobijete lagano koru, ne morate ih učiniti mekima;
- U pripremljenom (to jest nauljenom) pripravi sastojke: patlidžan, pileća prsa, patlidžan, krugovi rajčice;
- Prelijte sav umak od majoneze, prođite kroz prešu od češnjaka i crnog papra, a zatim pospite čips od sira;
- Pošaljite dojku 30 minuta u pećnicu. Raspon temperature - 200-220 stupnjeva Celzija.
Tikvice s pilećim prsima u pećnici
Tikvice, pečene s pilećim prsima, dijetetsko je jelo koje će pomoći u raznolikosti jelovnika osobe na dijeti. Ali ako je teško odmah prebaciti na takvu laganu hranu, onda možete prskati grudi tvrdim sirom prije pečenja, što će gotovom jelu dati lijepu ukusnu koru i dodati kalorije.
Za pečenje piletine na ovaj način trebat će:
- 500 g pilećih prsa;
- 500 g tikvica;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 20 ml suncokretovog ulja;
- sol i začini (kukurma, mljeveni crni papar) na okus.
Trajanje kuhanja neće biti duže od 50 minuta.
Kalorijska vrijednost svakih 100 grama obroka jednaka je 91,8 kilokalorija.
Priprema:
- Isprana tikvica bez voćnih stabljika narezanih na kriške, polukruce, slamke ili kockice, ali ne deblja od 1 cm.Ne morate ih posoliti, imaju dovoljno soli iz dojke;
- Filet, ako je velik, izrezati na ploče. Udarite kuhinjskim čekićem i obilno pospite solju i začinima;
- Očetkajte dno obrasca maslacem, na njemu stavite tikvice, pileće meso premazano vrhnjem na vrhnje;
- Pecite sve na 180 stupnjeva dok se ne skuha meso. Neće trajati više od 45 minuta.
Pečeni krumpir s pilećim prsima
Ovo jelo će vam pomoći kada trebate brzo i zadovoljavajuće hraniti malu tvrtku. U gornjoj inačici, osim krumpira i grudi, ne koriste se mnogi dodatni sastojci, ali po želji krumpir se može dodati krugovima mrkve ili kriške gljiva.
Za krumpire s pilećim prsima u pećnici morate pripremiti:
- 700 grama krumpira;
- 1000 g gomolja krumpira;
- 150 g luka;
- 100 g tvrdog sira;
- 60 ml suncokretovog ulja;
- 12 grama češnjaka;
- 30 g senfa;
- 90 g majoneze;
- 5 g mješavine začina za piletinu;
- sol na okus
Svi procesi kuhanja traju 75 minuta.
Sadržaj kalorija u gotovom jelu bit će 151.4 kcal / 100 g.
Postupak u procesu kuhanja:
- Pripremljeno meso, izrezano na srednje komade po vlaknima i marinirati 20 minuta u mješavini majoneze, senfa, sjeckanog češnjaka i začina za piletinu;
- Obliku oblikujte visokim stranama folijom, umasirajte suncokretovim uljem, stavite pola prstenova luka, kruži krumpir na foliju. Zatim posipajte sve sa začinima i solju;
- Stavite ukiseljenu dojku na krumpir, prelijte preostalu marinadu, pospite sve krumpiriće i pokrijte vrhom folije, ali ne u dodiru s hranom;
- U pećnici na 180-200 stupnjeva piletina s krumpirom treba potrošiti oko 40 minuta.
Bon appetit!
Još jedan ukusan recept za prženje pilećih prsa je u sljedećem videu.
