Pileća prsa su, prije svega, niskokalorično bijelo meso. Proizvod je bogat proteinima s minimalnim sadržajem masti i 0 ugljikohidrata.
Skladište vitamina (posebice skupina B), osnova prehrane za prehrambenu prehranu. Zato, s obzirom na to što kupiti pileće proizvode, u pravilu, naš izbor se zaustavlja na ovom dijelu ptičjeg lešina.
Bilo je zadovoljstvo kuhati bilo koju od njih, brzo i jednostavno. Postoji mišljenje da je bijelo meso uvijek malo suho, ali odavno je poznato da to kažu samo oni koji ga ne mogu kuhati.
Pileći grudi Recept s povrćem u tavi
sastojci:
- 0,6 kg fileta pilećih prsa;
- 3 češnja češnjaka;
- hrpa zelenog luka;
- hrpa peršina;
- vreća smrznute meksičke mješavine povrća (kukuruz, zeleni grašak, grah, mrkva, slatka paprika);
- morska sol na okus;
- 1/3 žličice kumina;
- 2 žlice senfa;
- 3-4 žlice biljnog ulja.
Vrijeme kuhanja je oko 1 sat. Kalorija po sto obroka - 125 kcal.
napredak:
- Isperite filete, osušite ili navlažite papir papirom. Izrežite na male komade proizvoljnog oblika;
- Češnja češnjaka prolazi kroz simpatije. Napravite marinadu miješajući senf, češnjak i kumin;
- Meso narežite solju, obložite marinadom i ostavite pola sata;
- Izvadite vrećicu sa smjesom iz zamrzivača i pustite da se malo odmrzne;
- Zagrijte biljno ulje u dubokoj posudi. Komadići smeđeg mesa sa svih strana, pokrivaju meksičku smjesu i prže, miješajući još 5-7 minuta;
- Ako povrće nije dovoljno soka, dodajte malo vode. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte četvrt sata tijekom minimalne topline;
- 5 minuta prije spremanja dodajte sjeckani zeleni luk i peršin, posolite.
Pileća prsa s vrhnjem u tavi
sastojci:
- 1 srednja pileća prsa;
- 2 luka;
- 2 mrkve;
- 2 sjemenke biljne mliječne zrelosti;
- 2 paprike;
- 1 cvjetača;
- začin za piletinu;
- 30 mililitara biljnog ulja;
- 150-200 grama nemasnog kiselog vrhnja;
- 2-4 grančice ljubičastog bosiljka.
Vrijeme kuhanja - oko sat i pol. Kalorija po jednom gramu - 73 kcal.
napredak:
- Isperite dojku, uklonite kožu, izrežite meso što je manje moguće;
- Iz okvira s ostacima mesne kuhane juhe;
- Dodajte začine i sol piletini, stavite u duboku zdjelu, kiseli krastavac;
- Operite i očistite povrće. Cvjetača se rastavlja u pojedinačne male stabljike, cvasti. Sječajte žarulje u tanke polutke, protrljajte mrkvu na ribež. Tikvice narežite na male kockice, a bugarske paprike na trake;
- Kuhajte cvjetaču do polovine kuhane u slanoj vodi;
- Pržiti narezano meso s lukom i mrkvom u tavi;
- U pečenje dodajte tikvice, papar i kupus;
- Začinite piletinu s povrćem s vrhnjem, dodajte ½ šalice juhe. Kuhajte, pokrijte, 10-15 minuta;
- Pospite nasjeckane listove bosiljka preko gotovog jela.
Recept kuhanja prženih pilećih prsa u tijestu na tavi
Trebat će vam:
- 1-2 mala pileća prsa (bez kostiju i kože);
- 100 grama prirodnog jogurta;
- 2 jaja sa svijetlim žumanjcima;
- 30-50 grama kvalitetnog brašna;
- 50 grama krumpirovog škroba;
- 50-80 grama tvrdog sira;
- začin Hmeli-suneli;
- paprika (prah);
- prstohvat suhog kopra;
- morska sol na okus;
- svježe lišće salate.
- hrpa zelenila (peršin, luk).
Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta. Sadržaj kalorija: na 100 grama 142 kcal.
Recept korak po korak:
- Isprati meso bez kostiju iz prsne grudne kosti, ukloniti ostatke hrskavice i filmove. Rezati perad uz vlakna u malim pločama;
- Alternativno, ploču stavite na dno za rezanje proizvoda od sirovog mesa i lagano ih udarajte čekićem sa svake strane. Posolite slanine, začinite hmelj-suneli i paprikom, preklopite u duboku ploču;
- Odvojite bjelanjke od žumanjka. Protein stavite u hladnjak. Pobijedite žumanjke s jogurtom, dodajte suhi kopar i prosijano brašno;
- Sir utrljajte na fini rende i pošaljite u bazu za tijesto;
- Pobijedite hladne bjelanjke u gustoj pjeni. Postupno, uz miješanje, ubrizgajte ih u tijesto;
- Zagrijte suncokretovo ulje u dubokoj posudi;
- Prvo stavite slojeve bijelog mesa u škrob, zatim ih pošaljite u tijesto, a odatle s vilicom na tavu;
- Pileći pržite do zlatno smeđe boje s obje strane;
- Poslužite na lišću salate, posuto svježim biljem.
Recept za kuhanje pilećih prsa u kremi s češnjakom u tavi
Potrebni proizvodi:
- 0,5 kg pilećeg prsa;
- 2/3 šalice 15% kreme;
- 2-3 žarulje;
- 3 češnja češnjaka;
- začin Hmeli-suneli;
- 3 žlice kvalitetnog brašna;
- biljna mast za prženje.
Vrijeme kuhanja je oko 40-50 minuta. Sadržaj kalorija: na 100 grama 150 kcal.
napredak:
- Izrežite file u kocku srednje veličine ili slamu;
- Oljuštite luk i češnjak češnjaka. Narežite luk tankim polu-prstenovima. Utrljajte češnjak na malom rende u malom dubokom spremniku ili preskočite češnjak;
- Rastopite masnoću u tavi i pirjajte luk nekoliko minuta. Dodajte komade filea na pečenje. Kuhajte na srednjoj vatri. Sezona u jelu Hmelj-suneli, sol po ukusu;
- Pomiješajte grated češnjak i kremu s brašnom, prelijte piletinom i umakom od vrhnja. Kuhajte pileća prsa u tavi na laganoj vatri dok ne skuhate.
Korisni savjeti
- Pokušajte dobiti ne smrznute, ali rashlađene proizvode koji čuvaju više korisnih svojstava. Obratite posebnu pozornost na boju mesa i njegovu strukturu. Siva ili žućkasta koža i velika količina tekućine u paletnom signalu narušavaju skladištenje sirovina. Ako na proizvodu ima udubljenja od pritiskanja prstom, bolje je odbiti kupnju;
- Količina vremena za pečenje proizvoda ovisi o načinu rezanja. Što su manji rezovi, to će manje vremena biti potrebno za toplinsku obradu;
- Upotreba marinade bit će u mogućnosti napraviti bijelo meso kada se prži uistinu sočno, a lomljenje škroba, brašna, zobene kaše, krekera moći će održati njegovo bogatstvo;
- Ako se odlučite za pre-beat off meso, trebali biste ga staviti u plastičnu vrećicu ili omotati hranu film, izbjegavajući prskanja;
- Da biste jelu dali izvorni okus i nježnu aromu, upotrijebite različita bilja i začine za perad.
Bon appetit!
Još jedan recept za pržena pileća prsa je sljedeći video.
