Kako kuhati pileća prsa s gljivama

Na spomen zdrave i zdrave hrane, većina ljudi je nešto zeleno i neukusno. Ali postoje dva proizvoda koji idu protiv takvih ideja.

Ova pileća prsa su izvrstan izvor proteina, a gljive su niskokalorični proizvod koji vam može trajno dati osjećaj sitosti. Njihov duet je sposoban predstaviti istinsko gastronomsko blaženstvo.

Naravno, mala djeca, ljudi starije dobi, kao i oni koji boluju od jetrenih ili probavnih organa, ne smiju biti previše odgajani gljivama. Oni su teški za želudac, tako da je sve u redu, ali morate znati kada prestati.

Osim toga, postoji još jedna mala nijansa - često se pileća prsa suše i kvare konačni okus jela. To se može riješiti pravilnom pripremom, na primjer, punjenjem gljiva i sira, kuhani u umaku od vrhnja ili vrhnja, pečeni u košari šampinjona ili jednostavno za salatu.

Pileća prsa s gljivama i sirom

Ovaj jednostavan recept za kuhanje pilećih prsa s gljivama ne samo da je pogodan za klasičnu kombinaciju okusa piletine, gljiva i sira, već i zato što možete unaprijed pripremiti nekoliko preparata i pohraniti ih u zamrzivač, a po potrebi pržiti nekoliko minuta. u tijesto na ulje, i ukusna hrana je spremna.

Za pripremu ovog jela trebate uzeti:

• 2 mala pileća prsa težine oko 400 g;
• 100 g svježih šampinjona (ili bilo koje druge gljive);
• 100 g tvrdog sira;
• 30 g zelenja (kopra i / ili peršina);
• 2 jaja;
• 50 g maslaca;
• 2 žlice brašna;
• sol i začini prema okusu.

Vrijeme kuhanja je 60 minuta.

Gljive i sir obogatit će 100 g pržene piletine do 214 kcal.

Algoritam rada:

1. Šampinjone sitno isjeckati u kockice i pržiti u rastopljenom maslacu do lijepe zlatne boje, preskočiti sir kroz ribe, sitno nasjeckajte zelje nožem;
2. Svaku dojku izrežite nožem tako da postane ravna. Zatim stavite između dva sloja ljepljive folije i lagano odmotajte, ali da ne oštetite mesna vlakna;
3. Pržene šampinjone, sir i zelje stavite na ravnu odlomljenu dojku. Omotajte rubove dojke tako da nije vidljivo punjenje. Čvrsto omotajte foliju i pošaljite radni komad u hladnjak. Tamo može čekati u krilima, ali ako je planirate jesti istog dana, morate je dobiti nakon ne više od 5 minuta;
4. Dva jaja pomiješajte sa solju i začinima (npr. Crni papar), dodajte brašno i promiješajte tijesto dok ne postane glatko;
5. Blago postavite grudi, koje nakon hladnjaka dobro drže svoj oblik, umočite ih na sve strane u tijesto i pržite na maslacu dok ne skuhate. Poslužite vruće.

Pileće grudi s gljivama u kremi

Piletina u kombinaciji s umakom od vrhnja postaje vrlo sočna, a okus gljiva dodaje njegov okus dodatnom okusu. Pileća prsa u kremastom umaku mogu se poslužiti i sa i bez ukrasa, postavljena na tanjur, poslužena s listovima salate. Ovo jelo će biti prikladno i na blagdanskom stolu iu svakodnevnom jelovniku.

Za kuhanje trebat će vam:

• 700 g pilećih prsa;
• 500 g gljiva;
• 100 g luka;
• 100 ml pileće juhe;
• 100 ml kreme;
• 1 žlica brašna;
• 2-3 žlice ulja za kuhanje;
• sol i začini prema okusu.

Ovo jelo se priprema vrlo brzo, pa čak i 40 minuta prije dolaska gostiju biti će dovoljno da ih uživate.

Sadržaj kalorija pilećih prsa u kremastom umaku je mali, kao i za mesna jela - 119,2 kcal / 100 g.

Tijek djelovanja:

1. Operite pileće filete pod mlazom hladne vode i obrišite suhim papirnatim ručnikom, zatim izrežite na slučajne komade, ali ne vrlo fino;
2. Prženu piletinu pržite nekoliko minuta na obje strane u tavi s vrućim uljem dok se ne pojavi kora, uklonite je s tave na tanjur;
3. U tavi, gdje se pržena piletina peče, pošaljite luk kocke i pirjajte 2-3 minute, zatim joj dodajte tanjur gljiva. Zajedno pržite do potpunog isparavanja vlage i zlatno smeđe;
4. Kada su gljive i luk spremni ulijte u posudu pileću juhu i vrhnje, promiješajte i pustite da prokuha, a zatim stavite piletinu u umak i pirjajte 10-15 minuta;
5. Dodajte začine i sol u posudu nekoliko minuta prije završetka kuhanja, tako da se krema ne savija, a juha se ne razdvaja.

Kiselo umak je ono što vam je potrebno za zdrav obrok.

Drugi način da pileća prsa daju kremasti okus je peći u umaku od kiselog vrhnja u pećnici. Oni koji traže načine kako pripremiti više dijetnih jela mogu se ponuditi za pripremu jela bez prethodnog prženja sastojaka.

To se može učiniti u rukavu za pečenje ili kuhanje u obliku u pećnici, ali treba imati na umu da kuhanje piletine na ovaj način malo duže, a temperatura pećnice ne smije biti veća od 180 stupnjeva.

A za pileći file s gljivama u pavlaci s prženjem, trebat će vam:

• 500 g pilećih prsa;
• 350 g gljiva;
• 100 g luka;
• 60 g brašna;
• 500 ml kiselog vrhnja;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• zelje, sol i začin na okus.

Piletinu s gljivama zbog prženja možete kuhati za samo 50-60 minuta.

Kalorijska jela bit će jednaka 157,8 kcal / 100 g.

Faze kuhanja:

1. Isprati i osušiti grudi, narezati na kockice, uvaljati u brašno i pržiti na vrućem ulju do lijepe kore;
2. Zatim lagano prebacite meso u posudu za pečenje i pošaljite rezani luk i gljive u tavu. Također bi trebali peći do zlatno smeđe boje;
3. Pečurke s lukom također se stavljaju iz tave u obliku preko piletine, posolimo, začinimo začinima i prelijemo vrhnjem.
4. Posudu pošaljite u zagrijanu pećnicu 15 minuta tako da se peče na temperaturi od 200-220 stupnjeva. Ukrasite gotov obrok sa svježim sjeckanim povrćem prije posluživanja.

Punjene gljive s piletinom

Ovo jelo ima neobičnu prezentaciju, osim toga, vrlo je hranjivo i osjećaj punoće nakon što ga dugo nećete ostaviti, stoga će kao prilog odgovarati lagana povrća.

Dakle, napraviti punjene šampinjone koje trebate uzeti:

• 1000 g velikih šampinjona;
• 500 g pilećih prsa;
• 100 g luka;
• 80 g tvrdog sira;
• 60 g maslaca;
• sol i začini.

Najdulji u pripremi bit će proces pripreme i punjenja gljiva, ali uz određenu vještinu, cijelo jelo može se završiti za 1 sat - 1 sat i 10 minuta.

U 100 grama punjenih kapa bit će 104,6 kilokalorija.

Priprema:

1. Očistite šampinjone od smeća i prljavštine, obrišite vlažnom krpom i odvojite noge od kape;
2. Kuhajte file u kipućoj slanoj vodi dok ne skuhate;
3. Kockice šampinjona, kuhano pileće meso, luk i sve pržite na maloj količini maslaca, ne zaboravljajući začiniti solju i soli;
4. Punjene kapice šampinjona s pripremljenim nadjevom i stavite na lim za pečenje. Na vrh svakog šešira stavite mali komad maslaca. To će dovršiti sočnost gotovog jela;
5. Tada morate peći gljive 25 minuta, a zatim ih izvaditi iz pećnice, ulijevati tvrdi sir, proći kroz ribe i poslati u pećnicu još 5 minuta. Sada su gljive spremne.

Jednostavna i ukusna salata

Pileća prsa možete napraviti sočnije pripremivši salatu iz nje, u kojoj će punjenje učiniti sve što je potrebno. Pileće meso u salatama koristi se u prženom, kuhanom ili dimljenom obliku.

Gljive se također mogu kuhati, pržiti ili konzervirati. U potonjoj verziji, svakako je potrebno isprazniti marinadu, a ako su gljive ljigave, temeljito isperite.

Salatu možete začiniti običnom majonezom ili vlastitim kuhanim umakom.

Postoje mnoge opcije za kuhanje salata od pilećih prsa i gljiva. Da, i svaka domaćica sama može kreirati novi recept, dodajući osnovne sastojke onome što je u hladnjaku. Možda je tako nastao recept za salatu, za što je i uzeo:

• 300 g kuhanog pilećeg prsa;
• 200 g svježih gljiva;
• 2 kuhana kokošja jaja;
• 100 g luka;
• 100 g tvrdog sira;
• 150 g majoneze;
• 2 žlice biljnog ulja.

Pod uvjetom da se meso i jaja kuhaju unaprijed, salata se može pripremiti za 15-20 minuta.

Kalorijska salata - 238,5 kcal / 100 g

Slijed rada:

1. Pripremljene čiste gljive izrezati na kriške i pržiti u biljnom ulju s lukom. Zatim se trebaju ohladiti na sobnu temperaturu;
2. Dok su gljive hladne, pileće grudi izrežite na trake, narežite na kockice jaja i prođite sir kroz ribe;
3. Stavite sve sastojke u zdjelu za salatu, dobro promiješajte, a zatim napunite majonezom i, ako vam je potrebno, dodajte sol;
4. Prije posluživanja, gotovu salatu treba dati malo vremena kako bi se mogla dobro namočiti, a svi sastojci obogaćeni su okusom svakog drugog.

Bon appetit!

I još jedan video recept je u sljedećoj priči.

Pogledajte videozapis: Piletina s gljivama u svijetlom umaku - Fini Recepti by Crochef (Svibanj 2024).