Delikatna pileća pašteta je pristupačna, apsolutno pristupačna poslastica. Nudimo Vam cijeli niz recepata za njegovu pripremu za svaki ukus.
Klasični recept
Jetrena pašteta poslužena s dobrim kruhom. Raženi tost s češnjakom ili svježim tijestom savršeno se kombinira s njim
Trebat će vam sastojci:
- 1 kg pileće jetre;
- 2 velika luka;
- 40 grama seljačkog ulja;
- 6 grančica timijana;
- 150 ml teške kreme (33%);
- 30 g konjaka;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- prstohvat mješavine nekoliko vrsta papra;
- prstohvat morske soli;
Priprema traje: 40 min. Izračun proizvoda izražen je u 10 obroka od 100 g. Svaki od njih ima 200 kcal.
Kako napraviti jetrenu paštetu od pileće jetre:
Korak 1. Ogulite luk, usitnite. U tavi, zagrijte ulje seljaka i skuhajte luk do zlatno smeđe ili transparentno - ovisi o vašim željama.
Korak 2. Dobro isperite pileću jetru. Svakako osušite papirnatim ručnicima i pošaljite na pramac.
Korak 3. Posudu posudu pospite oraščićem, timijanom, paprom i morskom soli. Kuhajte na umjerenoj temperaturi 8 minuta. dok jetra nije spremna. Usput, unutar pripremljene jetra ostaje ružičasta.
Korak 4. Ulijte rakiju i pustite da alkohol ispari, pa držite još dvije minute na štednjaku.
Korak 5. Ulijte kremu, isključite peć, dobro promiješajte. Cijeli sadržaj posude pošaljite u zdjelu miješalice i umutite u homogenu masu bez grudica.
Korak 6. Stavite pripremljenu paštetu u hladnjak preko noći.
U napomenu: umak od kreme ostaje na tavi, dodajte ga masi za zalijevanje prema potrebi, tako da se ne ispostavi da je previše tekuća.
Kako kuhati jetru jetra pašteta s gljivama
Za pripremu trebat će vam:
- svježi šampinjoni - 0,6 kg;
- Ohlađena pileća jetra - 1 kg;
- velike žarulje - 2 komada;
- meki maslac - 50 g;
- masna svježa krema - 160 ml;
- bilo koji konjak - 15 g;
- vrećica miješane paprike - 1 prstohvat;
- prstohvat soli.
Cijeli proces zahtijeva: 45 min. Izlaz će biti: 12 obroka od 100 g. Svaki sadrži: 215 kcal.
Kako napraviti paštetu:
Korak 1. Crush luk. U širokoj tavi, rastopite kocku maslaca, najprije pržite luk na prozirnost ili zlatnu nijansu - po vlastitom nahođenju.
Korak 2. Isperite gljive, izrežite noge iz njih, uklonite donji film. Sijecite kape zajedno s nogama u male kockice i pošaljite luk na pržiti.
Korak 3. Isprana, očišćena jetra mora biti sušena papirnim ručnicima. Pržite u zasebnoj posudi dok ne skuhate. Usput, morate ga kuhati samo sedam minuta, ali unutra treba ostati blago ružičasta.
Korak 4. Prenesite prženu jetru u tavu na gljive i luk, začinite po okusu. Dodajte 15 grama rakije, toplo 2 minute. Ovo vrijeme je dovoljno da alkohol ispari.
Korak 5. Ulijte bogatu kremu, isključite štednjak, promiješajte s lopaticom, zatim prenesite proizvode zajedno s umakom koji je nastao prženjem u posudi miješalice.
Korak 6. Smrvite sve pržene sastojke dok ne dobijete glatkoću i stavite pastu na policu hladnjaka.
Na napomenu: prženi šampinjoni se ne mogu zgnječiti, već jednostavno dodati male pržene kockice masi tijesta u cjelini, a okus kolača biti će svjetliji.
Domaća pašteta od pileće jetre s jajima i povrćem
Lagana zelena salata može se poslužiti uz paštetu.
Osnovni sastojci za 10 obroka:
- pakiranje ohlađene jetre - oko 1 kg;
- lukovice velikih veličina - 2 komada;
- komad maslaca - 100 grama;
- visokokvalitetna krema (sadržaj masti najmanje 33%) - 300 ml;
- pileća jaja kategorije "savršena" - 3 komada;
- male mrkve - 2 voća;
- 2 oljuštena češnjaka;
- rafinirano ulje - oko 40 ml;
- Stolna sol i crni papar dodaju po vlastitom nahođenju.
Morat ćete kuhati: 30 min. Uzmite 10 obroka po 100 g, 210 kcal.
Kako to učiniti:
Korak 1. Narežite naribanu mrkvu, narežite luk na male kockice, kuhajte jaja na uobičajeni način.
Korak 2. Zagrijte ulje u širokoj tavi, prvo pržite luk na transparentan način sve dok ne postane transparentan. Zatim stavite naribanu mrkvu, kuhajte dok ne postane mekana.
Korak 3. Stavite pripremljenu jetru, očišćenu od žuči i filmova (izrezane na velike komade) u povrće, pržite dok proizvod ne bude spreman. Budite sigurni da se ohladite.
Korak 4. Sve zaleđene sastojke presavijte u posudu miješalice, dodajte komad omekšanog maslaca, jaja, teške kreme, začine. Sve temeljito pobijedite dok masa paste ne postane homogena.
Korak 5. Zagrijte gotov proizvod (možete ga koristiti u mikrovalnoj pećnici), a zatim ga spakirajte u posude ili male posude.
Kako kuhati jetrenu paštetu iz jetra
Nemojte prelijevati pastu s velikom količinom maslaca. Potrebno mu je malo da poboljša okus pileće jetre.
Za 3 obroka potrebna:
- 0,5 kg ohlađene jetre;
- 1 luk (veliki);
- gulaš od češnjaka - 2 komada;
- nemasno ulje - 100 g;
- bijelo vino + mlijeko - 100 ml.
Trebat će vam: 35 min. Pate (100 g) sadrži: 199 kcal.
Kako je kuhati:
- Jetra očistiti od žuči, masti, filmova. Izrežite na kockice srednje veličine. nasjeckati žarulje prstenom, rezati klinčiće;
- Rastopite maslac pri umjerenoj temperaturi, u njemu gazite luk i češnjak;
- Dodajte sjeckanu jetru, kuhajte još 5 minuta, ali ne više. Inače će jetra biti suha;
- Dodajte začine i malo bijelog vina jetri. Kuhajte na minimalnoj temperaturi ne duže od dvije minute i ulijte u prirodno mlijeko. Nakon kuhanja odmah isključite;
- Gotove proizvode samljeti miješalicom. Masa paštete mora biti što homogenija.
Korak-po-korak recept za multicooker
Ova pašteta je dobra ne samo za doručak, već i kao luksuzni snack.
Trebat će vam:
- 1 kg proizvoda od piletine ohlađene jetre;
- 1 oguljena mrkva;
- 1 običan luk;
- maslac - 120 g;
- krema - 120 ml;
- začini po vlastitom nahođenju.
Potrebno vrijeme: 35 min. Posuda po 100 grama: 230 kcal.
Kako napraviti jetrenu paštetu od pileće jetre u sporom štednjaku:
Korak 1. Isperite pileću jetru, očistite od masti, žučnih putova. Izrežite samo velike komade.
Korak 2. Isperite povrće vodom, ogulite. Narežite mrkvu, nasjeckajte luk.
Korak 3. Stavite pripremljene sastojke u posudu uređaja. Začinite po okusu, stavite maslac.
Korak 4. U izborniku odaberite "Quenching" način, vrijeme će se postaviti automatski;
Korak 5. Stavite kremu na čir na laganoj vatri.
Korak 6. Izvadimo paprikaš s povrćem iz višeslojne zdjele. Napunite kremom i bičite miješalicom.
Korak 7. U loncu, rastopite maslac. Gotove paštete razmažite u posudama, na vrhu vrućim uljem. Traka s patty zategnuti s prianjaju film i rashladiti.
Pileća pašteta s maslacem
Mnoge domaćice, isprobavajući mnogo recepata, mijenjaju proporcije, eksperimentiraju i kao rezultat stvaraju vlastite recepte. Prije vas - najuspješniji pokušaj.
Potrebni sastojci:
- svježa, visokokvalitetna jetra - oko 1 kg;
- oguljene mrkve - 2 komada;
- lukovice bez ljuski - 150 grama;
- svježi, mirisni maslac - 0,2 kg;
- maslinovo ulje (bez mirisa) - 50 grama;
- začini po želji.
Kuhanje je trajalo: 45 min. Posuda na kalorijsku vrijednost po obroku 100 g: 210 kcal.
Kako to učiniti:
Korak 1. Nasjeckati povrće nasumično. Presavijte u tavi s dobro zagrijanim maslacem. Kuhajte dok se ne posuši povrće.
Korak 2. Dodajte opranu, dobro osušenu jetru. Višak vlage samo će uništiti paštetu.
Korak 3. Pečite na velikoj vrućini, stalno miješajući. Začinite po okusu. Usput, morate kuhati samo 5 minuta.
Korak 4. Stavite jetru u ploču da se ohladi.
Korak 5. Mljeti jetru. Masa bi trebala biti homogena, čak i malo vodena.
Korak 6. Razvijte plastični omotač na stol, na njega nanesite masu za tijesto, pažljivo je poravnajte. Stavite meki maslac na vrh. Formirajte svitak i stavite u hladnjak.
Bilješke o kuhanju
Tajna ispravne jetrene paste je da mora imati intenzivan kremasti okus i biti vrlo nježan - takav učinak će se postići ako:
- dodajte nekoliko žlica rakije ili bijelog vina, još nekoliko začina;
- jetra unaprijed staviti u mlijeko za namakanje;
- nemojte dodavati puno maslaca, ovaj proizvod samo čini teži tijesto;
- inače, postoji potpuna sloboda za kulinarsku kreativnost: ako nema kreme pri ruci, možete upotrijebiti mlijeko, niste našli mješavinu paprike - dobit ćete ne manje mirisnu jetru s timijanom i prstohvatom muškatnog oraščića.
Bon appetit!
Još jedan recept za paštetu od pileće jetre je sljedeći video.
