Kobasice u tijestu - pečenje, obožavane od svih tinejdžera i mladih. Danas nijedna škola ili studentska kantina nije potpuna bez njih.
Takve kobasice mogu se kupiti u mnogim štandovima i kioscima, te u restoranima brze hrane. Istina, za razliku od većine vrsta brze hrane, ovi ukusni kulinarski proizvodi od tijesta bit će pripremljeni kod kuće.
Klasični recept za kobasice u pečenju
To je najčešći recept koji je najpopularniji.
Za pripremu serviranja od 12 komada, hostesa će trebati:
- Brašno (vrhunski) - potrebno vam je oko 600 grama;
- Kobasice - 12 kom.
- Rafinirani šećer - 4 kocke;
- Kvasac - 4 žličice;
- Kuhanje soli - po vlastitom nahođenju;
- Maslac - pola čašice;
- Jaja - 2 kom.
- Mlijeko - 250 ml.
Izrada kulinarskog remek-djela traje oko dva i pol sata.
Budite oprezni - pečenje je vrlo visoko kalorično! 100 gr. Takve namirnice sadrže oko 300 kcal.
Pomiješajte brašno i prethodno zagrijano mlijeko, dodajte maslac, sol, kvasac, šećer i 1 jaje. Sve temeljito miješamo najmanje 10 minuta. Gotovu homogenu masu stavite u zdjelu, temeljito umazan margarinom, pokrijte ubrusom ili papirnatim ručnikom i ostavite 2 sata.
Kada se tijesto uzdiže, ono se već može podijeliti na 12 komada jednakih veličina, od kojih se svaki mora izvaljati u tanku traku. Omotajte kobasicu unutra i pokrijte kutove.
Stavite sve na lim za pečenje, dobro ih pokrijte krpom i ostavite da se zagrije još 15 minuta. Paralelno s tim, pobijedite drugo jaje i podmažite ih svim 12 bogatih proizvoda. Peku se 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva unaprijed.
Mogućnost lisnatog tijesta
To je kvasac ili kvasac. U principu, svako tijesto je savršeno za ovu vrstu pečenja. Međutim, priprema bez kvasca ponekad je teža, pa se ograničimo na recept za tijesto na kvascu. Dakle, razmotrit ćemo u etapama kako kuhati kobasice u lisnatom tijestu u pećnici.
sastojci:
- Kobasice - 12 kom.
- Kvasac - 7 grama;
- Vrhunsko brašno - 300 gr.
- Mlijeko - 130 ml;
- Jaja - 1 kom.
- Voda za piće - 85 ml;
- Ulje - 300 gr.
- Rafinirani šećer - 4 kocke;
- Kuhanje soli - po vlastitom nahođenju;
- Tvrdi sir - 75 gr.
- Krastavac (kiseli) - 1 kom.
Za kuhanje će trebati 4 sata.
Kalorijski sadržaj gotovih proizvoda je oko 250 kcal.
Najprije napravimo kvasac - suhi kvasac rastopimo u mlakoj vodi i ulijemo u žlicu 1 žlicu šećera. Nakon nekog vremena, na površini te mase pojavljuje se pjenušava pjena. Čim ga primijetite, morat ćete izliti isto mlijeko, dodati jaje. Dobivena tekućina je dobro izmiješana.
Ulijte brašno na kuhinjski stol, koji se dobro prosije kroz sito, dodajući mu sol i šećer. Na vrh stavite maslac. Trebalo bi biti hladno.
Odrežemo je na brašno, tako da se svi proizvodi miješaju.
Važno: nemojte dirati brašno rukama, postoji opasnost od kvarenja. Cijeli proces treba obaviti samo nožem.
Zapravo, nije tako teško kao što se čini.
Sada morate kombinirati brašno s razrijeđenim kvascem. Smjesu od kvasca ulijte u brašno maslacem i brzo mijesite. Gotova glatka supstanca umotana je u celofan ili foliju i poslana u zamrzivač 2-3 sata.
Gotovi napuhati, odmrznuti i odmrznuti, izrezati na 12 traka. Sir i krastavac se ne mogu koristiti, ali ako želite dodati polet, onda će ti proizvodi biti u redu. Također ih je potrebno fino izrezati na ravne ploče.
Nakon toga, 6 kobasica prekrijemo komadom krastavca, a preostalih 6 - sirom. Svaka kobasica, s dodatkom, uvijamo u traku lisnatog tijesta u spiralu, uz malo istezanje. U tom obliku ostavljamo ih ležati još 30 minuta.
Zatim se mogu poslati u pećnicu. U tom slučaju, temperatura u njoj trebala bi odgovarati 180 stupnjeva. Nakon pola sata možete uživati u svojoj kreaciji.
Kobasice na žaru
Za one koji su lakše nositi se s tavom nego u pećnici, postoji zasebna receptura - pržene kobasice u tijestu u tavi. Za pripremu 12 komada potrebno je:
- Mlijeko - oko 300 ml;
- Kvasac - 1.5 Čl. l.
- Brašno (pšenično brašno je bolje koristiti) - 450 gr.;
- Suncokretovo ulje - 6 tbsp. l.
- Šećer - 3 žlice. l.
- Kobasice - 12 kom.
- Sol - 1 sat l.
Ukupno, kulinarski proces traje 3 sata.
Sadržaj kalorija u takvim posudama iznosit će 271 kcal na 100 grama.
Prije svega, potrebno je pomiješati mlijeko (možete ga razrijediti s vodom) s kvascem i šećerom u velikoj tavi. Približno 15 minuta ovaj koktel treba infundirati.
Zatim dodamo brašno, maslac i sol. Pravilno kuhano tijesto malo ljepljivo i mekano na dodir.
Nakon tog razdoblja podijelite ga na 12 čestica, svitite ih i omotajte nadjev unutar.
Posuda za to vrijeme već bi se trebala dobro zagrijati, s mnogo ulja na njoj. Ne trebate ga žaliti! Prženice bi trebale biti na srednjoj vatri do stvaranja kore na obje strane. Međutim, ovom metodom prženja proizvod apsorbira višak masnoće. Da biste ga se riješili, mogu se postaviti na suhi ubrus.
Kobasica kefir recept tijesta
Za proizvodnju peciva za kobasice, ne samo lisnato tijesto ili lijepo pecivo je savršeno, nego i domaće na kefiru. Lako je kuhati i ima zanimljiv, osebujan okus.
sastojci:
- Sol za kuhanje - prema vlastitom nahođenju;
- Suncokretovo ulje - 3,5 žlice. l.
- Jaje - 1 kom.
- Kefir - četvrtina litre;
- Šećer - oko 2 žlice. l.
- Voda - jedna petina litre;
- Pšenično brašno - pola kilograma;
- Kvasac - 10 gr.
Dva sata je maksimalno vrijeme koje se može potrošiti na izmišljotinu.
100 gr. Pečenje će sadržavati približno 206 kcal.
Za početak, trebate razrijediti kvasac u zagrijanoj vodi, dodati šećer i ostaviti dobivenu otopinu 15 minuta na hladnom mjestu. Nakon što smo dodali topli kefir, jaje i, naravno, sol. Masu treba dobro i temeljito izmiješati.
Zatim dodajte brašno, promiješajte još jednom i sipajte suncokretovo ulje. Posljednju konačnu seriju - i ostaviti dobivenu tvar samu sat i pol.
Kobasice s tijesto bez kvasca kuhano u laganom štednjaku
Možda je to najlakši i najlakši recept. Sjajno je da su gosti došli neočekivano, a potrebno je brzo postaviti stol, a iznenađujuće goste svojim kulinarskim talentom.
komponente:
- Kobasice - 12 kom.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Biljno ulje - 3,5 žlice. l.
- Voda - 150 ml;
- Brašno (poželjno je koristiti pšenicu) - pola kilograma;
- Sol - po vašem ukusu.
Dva sata će biti dovoljno da volite najmilije uz originalno jelo na stolu. Sadržaj kalorija je oko 220 kcal.
Mala količina sastojaka pruža iznimnu lakoću stvaranja jela. Kako kuhati kobasice u tijestu bez kvasca u sporom štednjaku? Dakle, najprije vozimo jaje u brašno, sol i miješamo.
Zatim morate zaliti suncokretovo ulje i zagrijanu vodu. Sve to pomiješajte do ujednačenosti i pokrijte 60 minuta.
Kada se tijesto uklopi, glatko ga izrežite na potreban broj traka. Umotavamo kobasice u njih i kuhamo u laganom štednjaku, u načinu "pečenja", oko 40 minuta, ne zaboravljajući ih okrenuti nekoliko puta. Tako je vrlo brzo ispao ukusan ručak!
Kulinarski savjeti
Naravno, svaka iskusna domaćica već je sakupila svoje tajne visokokvalitetne pripreme za pečenje. No, postoji niz priznatih hakiranja koje mogu učiniti jelo još ukusnijim.
- optimalna širina test traka je 3-4 cm;
- dobiveni valjci moraju biti podešeni po rubovima, inače će izgubiti izgled koji se može prodati;
- najuspješniji izbor će biti jednostavne "mliječne" ili "liječničke" kobasice;
- pržene kobasice u tijestu moraju biti ravnomjerno na svakoj strani;
- Da biste dobili dodatan okus, možete poprskati gotove kolače s makom ili kuminom, ili dodati začine odmah tijekom gnječenja.
Kao što je čitatelj možda primijetio, u ovom je članku broj sastojaka izračunat na temelju razmatranja za 12 porcija. Koliko se kobasica u tijestu peče, svatko se odlučuje za sebe, pa se broj svih proizvoda može povećati i smanjiti.
Kobasice u tijestu je hranjiva moderna zakuska koja se može kuhati čak i kod početnika u kulinarskom poslu. Različiti načini pripreme takvih peciva osiguravaju da će svaki kuhar pronaći "svoj" recept koji će se svidjeti.
Još jedan recept za kobasice u tijestu - u sljedećem videu.
