Recepti oblikuju kolačiće za Novu godinu 2018

Najomiljeniji godišnji odmor polako se približava, dajući svima očekivanje izvanrednog čuda. Odjednom stiže mađioničar Djed Mraz i ... Vjeruješ li u to? Ali mi sami možemo stvoriti čudo, vlastitim rukama, kako bismo susreli nadolazeću Novu 2018. godinu.

Možete, naravno, kupiti sve "dobrote" za novogodišnji stol iu trgovini. Međutim, to je tako uobičajeno, svjetovno. Uostalom, želim da se ova sjajna noć dugo pamti. Kako ga učiniti istinski čarobnim?

Glavna tajna je uvijek skrivena u detaljima. Recimo, miris naranče, okus čokolade i orašastih plodova - to je ono što smo pamtili iz djetinjstva, povezano s proslavom Nove godine.

Nastavimo s ovom predivnom tradicijom i na Novu godinu 2018. godine ispečemo najukusnije domaće kolače na svijetu. Evo 9 provjerenih i pouzdanih recepata iz bilježnice vaše bake.

"Orange Pleasure"

Razbijte dva jaja dok se ne pojavi pjena. Zatim, nastavljajući tukati, dodajte šećer u malim porcijama. Postupno umetnite punu čašu šećera u nju.

Umutite sok u ocat, ulijte u smjesu jaja i promiješajte. Tamo dodajte i malo praha vanilije - možete uštipnuti, možete i više, koliko želite, i dobro promiješati.

Konačno, vrijeme je za maslac. Trebao bi biti mekan tako da se lako može kombinirati s mješavinom jaja. To znači da se ulje mora unaprijed ukloniti iz hladnjaka. Neka na trenutak ostane na toplom mjestu. Lagano promiješajte smjesu jaja s maslacem dok sastojci ne postanu jedno.

Dodajte brašno, a tijesto možete mijesiti. Sipajte brašno postupno i promiješajte formirane kvrge. Gotovo tijesto ne smije se čvrsto držati za ruke. Dakle, ako brašno nije dovoljno, možete dodati malo više, nemojte pretjerati, inače ćete dobiti nepristojne kolačiće.

Pokušajte uvaljati tijesto na debljinu od pola centimetra. Izrežite božićne figure s lijepim rezačima kolačića. U tu svrhu možete koristiti čašu ili šalicu. U sredini svakog kolačića, stavite bademov orah.

A na vrhu - malo narandžastog džema. Glavna stvar je da je džem bio samo u sredini jetre i nije proširila na rubove, inače će početi da gori kada pečenje. Prekrasni narančasti kolačići spremni za susret s Novim 2018.

Novogodišnji kolačići od limuna

Prije toga izvadite maslac iz hladnjaka i zagrijte ga na toplom mjestu kako bi postao mekan. Pa dobro bičite bjelicu i pola šećera u prahu u pjeni dok se ne pojavi postojana pjena.

Dodajte sok i pomiješajte. Sada kombinirajte uredno zgnječeni protein s maslacem. U smjesu dodajte orašaste plodove i čokoladu. Pokušajte ne rastopiti čokoladu u mješavini jaja-maslac, tijesto bi trebalo biti "šareno", s čokoladnim mrljama.

Zatim postupno morate ući u brašno, gnječenje lagano tijesto. Zatim je odmotajte u kuglicu, stavite u plastičnu vrećicu i pošaljite je u hladnjak na 1 sat.

Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte pola centimetra. Izrežite kolačiće u kovrčave plijesni, raširite ih na plahti, nauljite i pecite.

Dok su kolačići još uvijek u pećnici, napravite zaleđivanje limuna. Iscijedite sok od cijelog limuna i pomiješajte s drugim obrocima šećera u prahu. Beat glazura za 15-20 minuta.

Izvadite kolačiće iz pećnice i, dok je još vruće, pokrijte zaleđivanjem limuna. Sada možete služiti goste na Novu godinu 2018.

Kolačići "Gentle Rose"

Unaprijed uklonite maslac iz hladnjaka, stavite ga na toplo mjesto tako da se topi i postane mekano. Utrljajte maslac sa šećerom u prahu do konzistencije kreme.

U drugoj zdjeli pretuci mlijeko jajem. Zatim lagano promiješajte obje smjese i dodajte malo sode i vanilije. Sve pomiješajte.

Rezultirajuću masu podijelite na dvije. Stavite kakao u jedan komad i dobro promiješajte.

U svaku od dobivenih smjesa, dodajte 1 šalicu brašna i umijesite 2 tijesta. Konzistencija oba tijesta treba biti slična kremi. Međutim, ovo tijesto mora biti otporno kako bi zadržalo svoj oblik tijekom pečenja. Stoga, nemojte ga učiniti previše mekanim, dodajte malo brašna, ako vidite da je tijesto lako zamagljeno.

U špricu ili vreći za tijesto preklopite oba tijesta - čokoladu i svjetlo. U isto vrijeme izmjenjujte boje: žličicu laganog tijesta, i nakon čajne žličice čokolade.

Koristite oblikovanu mlaznicu, oslobađajući na podlogu koji je podmazan, male porcije tijesta u obliku ruža.

Ako nemate štrcaljku za tijesto, možete miješati oba tijesta, pretvarajući ih u "mramornu" masu. Nanesite žlicu tijesta na čaršav.

Ovdje je zanimljiv kolačić koji se pretvorio u novogodišnji stol!

Kolačići s bijelim zaleđivanjem "Snijeg"

Potrebno je unaprijed izvaditi ulje iz hladnjaka tako da se zagrije na toplom mjestu i postane mekano. Utrljajte maslac sa šećerom u prahu. Zatim pomiješajte slatki maslac s žumanjkom u koji unaprijed dodajte i promiješajte sok. Sada dodajte brašno i umijesite tijesto.

Umutiti tijesto u posudu i poslati u hladnjak na 20 minuta.

Dok imate tijesto u hladnjaku, pripremite zaleđivanje. Pobijedite jaje s šećerom. Pokušajte zadržati mješavinu ravnomjernom i "škrtom".

Izvadite tijesto iz hladnjaka, izrežite ga na 3 komada. Svaku pola centimetra debele i kovrčave brazde lijepo izrežite kolačima. Veličina svakog kolačića treba biti oko četiri centimetra u promjeru.

Nježno zaleđuje još uvijek sirove kolače ravno na pladnju za pečenje. Pokušajte zadržati kapljice glazure od pada na metalnu površinu tave, inače će izgorjeti u pećnici.

Kolačići "Nova godina 2018"

Mekani topli maslac, koji ste prethodno uklonili iz hladnjaka i zagrijali, pomiješajte s dvije žlice mlijeka. Zatim u smjesu dodajte sok i orahe. Sve temeljito izmiješajte. Nakon toga počnite polako sipati brašno i lagano mijesiti tijesto.

Tijesto razvaljajte i narežite kolačiće uz pomoć kovrčavih kalupa. Broj figura bi trebao biti dvostruki, jer ih morate ukrasiti, držeći zajedno dva kolačića. Kada se ispeče, možete ga početi ukrašavati.

Uzmite dvije identične figure, a uz pomoć gustog džema, džema ili rastopljene čokolade, slijepite ih zajedno.

Zatim sa šećerom trebate bičiti bjelance u stanje viskozne kreme. U smjesu dodajte zdrobljene orašaste plodove i promiješajte.

Stavite proteinsko zaleđivanje s orasima na kolačiće na vrhu. Ako oblik kolačića dopušta, u glazuru možete u potpunosti zalijepiti sve kolačiće, pokrivajući ga sa svih strana mješavinom matičnih proteina.

Kada se glazura učvrsti, možete lijepo staviti kolačiće u kalupe od valovitog papira. Na svečanom stolu na Novu godinu 2018., ova poslastica za šalicu kave ili čaja će se vrlo brzo raspršiti!

Kolačići pahuljica

Pripremite ulje - uklonite ga iz hladnjaka i stavite na toplo mjesto. Iscijedite sok od jednog limuna, nasjeckajte polet. Pomiješajte sok od limuna i polet s šećerom.

Nanesite ulje u pjenu, pomiješajte s masom limuna. Dodajte soku u brašno i dobro promiješajte. Postupno dodajte brašno masi ulja-limuna, gnječite tijesto, lagano utrljajte sve grudice.

Sada prevalite tijesto na pola centimetra. Izrežite okrugli keks i stavite ga na pladanj za pečenje koji je podmazan.

Pecite kolačić. Izvadite iz pećnice, ali nemojte je vaditi iz tave.

Pripremite ukras za kolačiće. Razblažite bjelance s šećerom u prahu u gustu pjenu. Postupno dodajte šećer, žličicu.

Iscijedite sok od pola limuna i dodajte ga malo po malo, nastavljajući tući bijelce.

Da biste provjerili je li krema spremna za uporabu, okrenite spremnik u kojem ste ga mlatili. Ako šlag ne teče, ne ispada iz šalice, onda je spreman.

Kremu stavite u vrećicu za tijesto s prekrasnom kovrčastom mlaznicom. Za svaki kolačić, pravo u lim za pečenje, stisnite lijepu "ružu" iz kreme.

Zatim ponovno stavite lim za pečenje s ukrašenom kremom u pećnicu i držite tri do pet minuta na umjerenoj temperaturi kako bi se krema malo "zgrabila".

Izvadite posudu za kuhanje iz pećnice. Pažljivo uklonite kolačiće i lijepo ih rasporedite na posudu kako ne biste zgužvali ruže od kreme.

Sada, uz unaprijed pripremljene bobice pekmeza, kompota ili svježih, možete lijepo ukrasiti ruže od kreme. Možete koristiti trešnje, jagode, grožđe, kriške ananasa ili kivi. S takvim kolačićem, novogodišnji praznik 2018. održat će se očaravajuće!

Troslojni kolačići "Novogodišnji ples"

Rastopite maslac u tavi. Prvo pobijedite jaje, dodajte šećer, vanilin i sodu. Kombinirajte pretučeno jaje s rastopljenim maslacem, a zatim postupno dodajte brašno. Mijesiti tijesto, oblikovati u kuglicu i poslati u hladnjak na 1 sat.

Tijekom pripreme zaleđivanja. Izmiješajte šećer u prahu s rumom ili rakijom. Zatvorite posudu s glazure poklopac tako da nema vremena da se osuši dok ste peći kolačiće.

Izvadite tijesto iz hladnjaka. Izrežite ga na 2-3 komada kako bi bilo prikladno raditi s tijestom. Uvaljajte jedan komad debljine pola centimetra. Izrežite okrugli pecivo pomoću šalice za čaj.

Razmažite kolačiće na pladnju za pečenje, namašćen maslacem.

Od sljedećeg dijela tijesta, koje također treba uvaljati u sloj, izrežite krugove koristeći istu šalicu čaja. Zatim uzmite čašu ili čašu promjera manjeg od šalice za čaj.

Sada ostaje samo okretanje krugova tijesta u kolutove. Izrežite ih čašom ili čašom iz sredine već pripremljenih kriški tijesta. Preostale sitne komade tijesta stavite u kuglicu i dodajte dio tijesta koji još niste valjali.

Pokušajte imati dva puna kruga tijesta od prstena.

Sada nastavite s ukrašavanjem kolačića. Izvadite jedan kruh iz tijesta i dobro ga isperite pekmezom od marelice ili džemom na jednoj strani. Ovo će biti donji sloj našeg kolačića.

"Ljepiti" na donji sloj još jedan krug tijesta i također ga podmazati džemom od marelice na vrhu. Ovo je drugi sloj kolačića.

Uzmite prsten tijesta koji se peče iz tijesta i stavite ga na dva gotova sloja keksa pravo na džem od marelica. Imat ćete prekrasnu figuru od tri prekrasna sloja. Posljednji sloj će izgledati kao "rub", u središtu koje, u rupi, možete vidjeti svijetli džem od marelice.

Vrijeme je za zaleđivanje. Zalijepite gornji prsten na kolačić, pazeći da ne dodirnete džem u sredini. Dobit ćete sjajan troslojni kolačić, koji izgleda kao da ste ga kupili u najskupljem slastičarnici u vašem gradu. Zapravo, sami ste je stvorili.

Pažljivo stavite sve svoje kolačiće na ravnu posudu. Neka se glazura lagano osuši kako bi "uhvatila" bijeli sloj, poput mraza. Sada mogu ukrasiti novogodišnji stol 2018. godine.

Kolačići jabuke s poklonima

Razlijte jaja sa šećerom, dodajte maslac i mlijeko. Sve dobro izmiješajte tako da se svi sastojci ujedine u jednu masu. Postupno dodajte brašno, lagano ga umiješajte. Samo tijesto mora biti mekano, stoga pazite da ne preterujete s brašnom.

Potrebno je razvaljati tijesto debljine jedan centimetar. Uvaljajte ga čvrsto u rolu kako bi se svi slojevi lijepili. Odrežite kriške od tri do četiri centimetra.

Svaku krišku stavite u ravnu tortu. Možete koristiti posebne limenke za košare. Stavite valjani stan u uljanu košaru i stavite je prstima u željeni oblik. Stisnite suvišno tijesto ili izrežite nožem.

Ako plijesni nisu tu, tada formirajte "tanjurić" s zakrivljenim stranama ravnog kolača.

U svaku košaru dodati prethodno pripremljeni nadjev. Stavite košare u pećnicu i pecite.

Punjenje: odrežite kožu s jabuka i uklonite jezgru. Narežite ih i skuhajte sa šećerom. Zatim mljeti kuhane jabuke u pire krumpiru. Dodajte orahe i cimet na njega. Sve dobro izmiješajte.

Kolačići "Božićni rog 2018"

Hladan maslac, upravo izvađen iz hladnjaka, nož s finim finim pahuljicama. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Ulijte sok u brašno i pomiješajte. Pomiješajte smjesu maslaca i kiselog vrhnja s brašnom. Potrebno je dobro mijesiti tijesto, glatko bi se ispalo, ne zalijepiti za ruke i dobro razvaljati.

Pripremite punjenje za rogove - dodajte šećer u orahe.

Tijesto se valja na pola centimetra. Polovicu punjenja matice treba naliti na to valjano ležište.

Uzmite oklagiju i pređite tijesto s punjenjem jednom, tako da se orašasti plodovi i šećer dobro drže tijesta.

Zatim označite točku u sredini valjanog sloja tijesta punjenjem. Возьмите нож, и, начиная с этой точки посередине, разрезайте тесто на длинные треугольники, словно лучики солнца на детском рисунке, расходящиеся в разные стороны.

Ширина треугольников по краю пласта теста не должна превышать 8 см.

Теперь начинайте закатывать рожки. Делать это нужно с широкого конца каждого треугольника. Просто закатывайте тесто пальцами, как рулет, движение должно идти прямо, от широкого конца - к узкому.

В результате у вас получится красивый рожок, более толстый к серёдке и тоньше - к краям. Самый узкий кончик треугольника окажется прямо на "животике" вашего рожка. А по краям слева и справа получатся маленькие симпатичные "ушки".

Противень нужно смазать маслом и аккуратно разложить готовые рожки. Прежде чем вынимать рожки из духовки, проверьте, пропеклось ли тесто в самой середине рожка, там, где больше всего получилось слоёв.

Осторожно, с помощью вилки и прихватки, достаньте один рожок и разломите его. Если тесто внутри рожка будет влажным, необходимо еще немного подержать это замечательное печенье в духовке.

Вы уже выбрали самый вкусный рецепт? А, может быть, сразу 2 или 3? Даже если у вас мало опыта, вы сможете устроить сладкий Новый год 2018 для своих близких и друзей.

Нужно просто действовать чуть смелее, можно даже импровизировать на ходу. Главное - получать от самого процесса выпечки печенья удовольствие. Тесто любит, когда к нему относятся по-доброму, с улыбкой и радостью в сердце.

Тогда оно получается очень вкусным, ведь через ваши руки энергия любви будет впитываться в волшебное новогоднее печенье, передавая теплоту ваших добрых мыслей и чувств самым замечательным людям на всей планете - вашим родным.

И еще один рецепт вкусного новогоднего имбирного печенья - в следующем видео.

Pogledajte videozapis: Prhko tijesto recept keksi keksići kolačići božićni keksi glazura (Svibanj 2024).