Korak po korak recepti za svakodnevne juhe za cijelu obitelj

Razne juhe uključene su u prehranu svake osobe, počevši od ranog djetinjstva. Neki se pridržavaju postojanosti i redovito kuhaju prva jela, drugi zanemaruju malo, zadovoljni su samo drugim ili slatkim desertima, zaboravljajući na prednosti tekuće hrane.

Osim toga, juhe od visokokvalitetnog povrća pomažu u suočavanju s prejedanjem, dokazujući se kao vjerni pomagači zdrave i prehrambene hrane.

Moram li jesti juhu svaki dan? Odgovor je samo pozitivan, jer svježe juhe blagotvorno utječu na zdravlje i vitalnost tijela. Za to postoji nekoliko razloga:

• Prva jela imaju stimulirajući učinak na probavni proces i brzo se upijaju;
• tekuća hrana pruža podršku ravnoteži vode i soli;
• Vruće juhe pomažu u održavanju topline tijekom hladne sezone, opskrbljujući tijelo toplinskom energijom.

Prva jela dolaze na prvo mjesto u pogledu prehrane i sposobnosti da ih tijelo lako apsorbira, pa se preporuča da se koriste u dijetnoj ishrani, kao iu postoperativnom razdoblju i uz dijetalnu hranu.

Kulinarske tajne ili kako kuhati ukusnu juhu

Glavno pravilo i glavna tajna u pripremi prvih jela je jednostavno praćenje recepture, koja će kuharu spasiti od sirovog povrća i čestih problema s soljenjem juha. Stavke koje se lako mogu slijediti za izradu remekdjela za juhu:

• pošaljite povrće za kuhanje u receptu, a onda će svaki od njih imati vremena da se pripremi i ostane u formi;
• posudu dodavajte postupno i samo čim su svi sastojci spremni, što će osigurati ravnomjernu impregnaciju sa soli i neće dopustiti soljenje hrane;
• pobrinite se da povrće ne prokuha u procesu kuhanja, prilagođavajući razinu žarenja;
• ostavite kuhano jelo samo da stoji neko vrijeme, a zatim ispod poklopca, a zatim će se njegov okus znatno poboljšati.

Recepti za najjednostavnije i jeftinije juhe za svaki dan

Juhe se svakodnevno mogu pripremati od jeftinih proizvoda koji se mogu naći u svakoj domaćici. Košarica s namirnicama bit će prilično jeftina, a prvi tečajevi oduševit će ukusnim aromama i ugodnim okusom.

Juha od rajčice

Za 10 obroka trebat će vam:

• 500 g pilećih prsa;
• 2 velika krumpira;
• 1 luk;
• 2 velika rajčica;
• 180 g kiselog vrhnja;
• 2.75 litara vode;
• 35 g maslinovog ulja;
• sol;
• crni papar;
• kopar.

Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.

Kalorije: 35 kcal / 100 g

1. Pileća prsa temeljito isperite, izrežite u srednje kocku, kuhajte 12 minuta dok glavni sok ne ispari;
2. Krumpir izrezan u šipke;
3. Stavite vodu na čir, pošaljite piletinu i krumpir u tavu, kuhajte na laganoj vatri, miješajući;
4. Ulijte rajčice kipućom vodom, uklonite koru, izrežite u srednju kocku, pošaljite u tavu;
5. Luk nasjeckajte malim kockama, pržite i pošaljite u tavu do povrća;
6. 4 minute prije pripreme juhe dodamo kiselo vrhnje i začine;
7. Prije serviranja pospite sjeckanim koprom.

Krem sir i juha od tjestenine

Za 6 obroka trebat će vam:

• 190 g topljenog sira;
• 90 g male vermicelli;
• 2 velika krumpira;
• 1 srednja mrkva;
• 1 luk;
• 30 g maslaca;
• sol;
• crni papar;
• 2,45 litara vode;
• hrpa kopra ili drugog zelenila.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Kalorije: 30 kcal / 100 g

1. Fino trljajte sir;
2. Zagrijte vodu, stavite sir u posudu i kuhajte 8 minuta, stalno miješajući dok se sirna masa ne otopi;
3. Krumpir narezan na kockice ili mali bar;
4. Luk izrezati u malu kocku;
5. Namočite mrkvu na grubu stranu ribeža i pržite s lukom oko 6 minuta na umjerenoj toplini;
6. U loncu pošaljite krumpir;
7. Zatim dodajte prženu mrkvu i luk, kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 13 minuta;
8. 4 minute prije pripreme dodamo začine i rezance;
9. Nakon kuhanja dodajte sjeckani kopar i ostavite gotovu juhu 10 minuta, ostavljajući rezance do kraja.

Juha od riže s rajčicama i sirom

Za 10 obroka trebat će vam:

• 2.75 litara vode;
• 110 grama okrugle riže;
• 2 velika rajčica;
• 2 velika krumpira;
• 150 g topljenog sira;
• 200 g mesnih okruglica (mljeveno meso);
• kopar;
• sol;
• crni papar.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Kalorije: 31 kcal / 100 g.

1. Rastopljeni sir fino se protrlja i umoči u kipuću vodu, kuha se na umjerenoj temperaturi 8 minuta dok se potpuno ne otopi;
2. Pošaljite mesne okruglice na tavu, kuhajte 8 minuta;
3. Krumpir narezan na kockice;
4. Rajčica ulijte kipućom vodom, pričekajte 30 sekundi, zatim skinite kožu, izrežite u srednje kocku;
5. Riža je dobro oprana, poslađena u tavu s povrćem i kuhala 12 minuta;
6. 3 minute prije pripreme dodajte začine i kopar.

Riblja juha

Za 8 obroka trebat će vam:

• 220 g saury iz konzervirane hrane;
• 2 srednje krumpira;
• 50 grama okrugle riže;
• 2.85 litara vode;
• 2 male žarulje;
• sol;
• crni papar;
• zelje prema okusu.

Ukupno vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Sadržaj kalorija: 25 kcal / 100 g

1. Izrežite krompir na kockice ili srednje kockice;
2. Operite rižu i stavite je u kipuću vodu, kuhajte 2 minute;
3. Nasjeckati luk;
4. Sairi je rastavljen na male komadiće;
5. Stavite krumpir, luk, ribu u tavi i kuhajte 12 minuta;
6. 4 minute prije završetka kuhanja po želji možete dodati juhu, dodati papar, ukrasiti zelenilom.

Recepti tradicionalnih juha za svaki dan

Kada je riječ o tradiciji, boršč, juha od graška ili juha od kupusa, koju vole mnoge kućanice i jede, izlazi na vrh. Nudimo vam jednostavne recepte popularnih jela za kuhanje izvornih juha, pokušavajući to, sigurno ćete poželjeti dodati!

Borsch s govedinom

Za 10 obroka trebat će vam:

• 600 g goveđeg mesa;
• 450 kg krumpira;
• 1 velika mrkva;
• 2 srednje luk;
• 3 srednje repe;
• 190 g paste od rajčice;
• 0,5 čajne žličice limunske kiseline;
• 3 žličice šećera;
• 450 g bijelog kupusa;
• sol;
• 3.85 litara vode;
• crni mljeveni papar;
• 4 češnja češnjaka;
• kopar, peršin;
• 45 g maslinovog ulja;
• 2 lovora.

Vrijeme kuhanja: 110 minuta.

Kalorijska vrijednost: 90 kcal / 100 g.

1. Goveđe meso se pere, reže na porcije, šalju u tavu i sipaju vodom tako da pokriva meso za 10-12 cm, a od trenutka kuhanja kuhajte 50-60 minuta na laganoj vatri.
2. Dobro peremo repu i mrkvu, ogulimo koru i narežemo na tanke trake;
3. Nasjeckati luk, pržiti do zlatnih nijansi u maslinovom ulju, zatim poslati šargarepu, temeljito promiješati, pržiti 3 minute i dodati povrće povrću. Pržite na laganoj vatri oko 12 minuta ispod poklopca;
4. Stavite paradajznu pastu pomiješanu sa šećerom i limunskom kiselinom u mješavinu povrća, nastavite pržiti još 8 minuta.
5. Izrežite krumpir u male kocke ili trake;
6. Kupus tanak isjeckati;
7. U pripremljenu juhu dodajte sol i papar, a pripremljeni kupus spustite, kuhajte 11 minuta od trenutka ključanja;
8. Posudite krumpir i povrće u posudu, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, miješajući u intervalima od 3 minute;
9. Na kraju kuhanja spustite sitno sjeckani češnjak, lovorov list i pospite ljekovitim biljem.

Graška juha s dimljenim rebrima

Za 10-12 obroka trebat će vam:

• 550 g dimljenih svinjskih rebara;
• 3,8 litara vode;
• 300 grama graška;
• 1 luk;
• 1 velika mrkva;
• 20 g maslinovog ulja;
• 2 lovora;
• sol;
• crni papar.

Vrijeme kuhanja: 95 minuta.

Sadržaj kalorija: 85 kcal / 100 g.

1. Grašak treba oprati dvaput, zaspati u hladnoj vodi i ostaviti 2,5 sata;
2. Napunite lonac vodom, spustite pripremljeni grašak i kuhajte 45 minuta;
3. Rebra narezana na porcije, poslana u tavu s graškom;
4. Narežite luk, izrežite mrkvu na tanke trake ili ih utrljajte, pržite na maslinovom ulju 7 minuta, povećavajući vrijeme prženja prema potrebi;
5. Krumpir narežite na kockice i zajedno s pečenjem pošaljite na tavu, kuhajte 12 minuta;
6. Nakon kuhanja dodajte sol, papar i lovor.

Juha od kupusa s kupusom

Za 8-10 obroka trebat će vam:

• 380 g bijelog kupusa;
• 3 velika krumpira;
• 2 srednje luk;
• 2.75 litara vode;
• 300 g mesnih okruglica;
• 20 g maslinovog ulja;
• sol;
• crni papar;
• kopar;
• lovorov list

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Kalorije: 52 kcal / 100 g.

1. Luk prerežite u srednje kocku, pržite u zlatnom ulju do zlatnih tonova;
2. Mrkva protrljajte ili izrežite na tanke trake, dodajte luk i prekuhajte 12 minuta;
3. Sjecite kupus vrlo fino, stavite ga u posudu s vodom, kuhajte 12 minuta, zatim dodajte kuglice i kuhajte još 4 minute;
4. Krumpir se reže na kockice i zajedno s kuhanjem ih šaljemo na tavu, dodamo začine, kuhamo na laganoj vatri, ne zaboravljajući miješati, tako da krumpir ne zakuha;
5. Na kraju kuhanja dodajte lovorov list, pospite koprom.

Posne juhe: lagani recepti za svaki dan

Juhe bez mesa nisu samo niskokalorične, nego i vrlo ukusne, koje se svakodnevno kuhaju, a provode dosta vremena. Na primjer:

Juha od heljde

Za 8-10 obroka trebat će vam:

• 230 grama heljde;
• 2 velika krumpira;
• 1 luk;
• 15 g maslinovog ulja;
• 3,25 litara vode;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 26 kcal / 100 g

1. Napunite posudu s vodom, ulijte opranu heljdu, kuhajte 15 minuta od trenutka vrenja iznad srednje vrućine;
2. Miješati luk, pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje;
3. Ogulite krumpir, izrežite u srednju kocku, pošaljite u tavu i kuhajte 12 minuta;
4. 4 minute prije spremanja dodati sol i papar;
5. Na kraju kuhanja dodajte suhi luk.

kiseli krastavac

Za 8 obroka trebat će vam:

• 180 g bisera ječma;
• 3 velika krumpira;
• 35 g maslinovog ulja;
• 3,1 litara vode;
• 3 kisela krastavca;
• 1 velika mrkva;
• 1 luk;
• začini;
• 2 lovora.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta.

Sadržaj kalorija: 21 kcal / 100 g

1. Napunite lonac vodom i pustite da proključa;
2. Perl biseri se operu dva puta, stavi u lonac kipuće vode, kuhamo 40-50 minuta;
3. Nasjeckati luk, pržiti zlatnim tonovima u maslinovom ulju;
4. Utrljajte mrkvu ili narežite na tanke trake, pržite s lukom 15 minuta, bez zatvaranja poklopca;
5. Krastavci fino izrezati, dodati povrću i pržiti pod poklopcem 15 minuta;
6. Dodajte krumpir u ječam, kuhajte 12 minuta, miješajući;
7. 4 minute prije spremnosti pošaljemo povrće u juhu, po potrebi dodamo malo soli, stavimo omiljene začine;
8. Nakon kuhanja dodajte lovor i ostavite juhu 10 minuta.

Jajna juha

Za 10 obroka trebat će vam:

• 2 sirova jaja;
• 2 velika krumpira;
• 150 grama čunjeva;
• 2,50 litara vode;
• 1 luk;
• 20 g maslinovog ulja;
• kopar;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Kalorije: 22 kcal / 100 g.

1. Izrežite krompir na kockice ili srednje kockice;
2. Stavimo ih u tavu, kuhamo od trenutka vrenja oko 6 minuta, a zatim sipamo rogove, nastavimo kuhati 8 minuta;
3. Nasjeckati luk, pržiti do zlatnih nijansi u maslinovom ulju;
4. Razbijamo jaja u šalicu, dodamo malo soli i istresemo vilicom oko 30 sekundi;
5. 1 minutu prije spremnosti tanki mlaz ulijte smjesu jaja u juhu, stalno miješajući;
6. Gotovo jelo je papar, pospite koprom.

Ukusni recepti za dječji jelovnik

Svakodnevno kuhanje juha za dječju prehranu neće stvoriti velike poteškoće hostesama, jer su recepti vrlo jednostavni, brzo se pripremaju i ispostavljaju se vrlo hranjivima.

Mliječna juha s povrćem

Za 6-8 obroka trebat će vam:

• 1,7 litara mlijeka;
• 0,4 litre vode;
• 1 mali luk;
• 300 g bijelog kupusa;
• 2 srednje krumpira;
• 20 g ghee;
• sol na okus

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Kalorije: 48 kcal / 100 g.

1. Kupus fino usitnjen;
2. Mlijeko kombinirajte s vodom, lagano zavrijte i pošaljite ga kupusu. Kuhajte 7 minuta, stalno miješajući;
3. Krompir izrežemo u malim šipkama, pošaljemo ih u tavu i nastavimo kuhati još 12 minuta na laganoj vatri, ne zaboravljajući miješati;
4. Luk sitno nasjeckajte, pržite u rastopljenom maslacu do zlatno smeđe boje;
5. 4 minute prije spremanja na juhu šaljemo prženi luk i sol na okus.

Juha s piletinom u laganom štednjaku

Za 6 obroka juhe za djecu trebat će vam:

• 350 g pilećeg filea;
• 1 sirovo jaje;
• 35 grama raženog brašna;
• 2,5 litre vode;
• 2 velika krumpira;
• pola luka;
• 1 srednja mrkva;
• 100 g jaja;
• hrpa kopra;
• sol na okus

Vrijeme pripreme traje: 25-30 minuta.

Kalorije: 35 kcal / 100 g

1. Pileći file okrećemo mlinom za meso ili miješalicom, dodamo jaje i brašno, dobro mijesimo, oblikujemo mesne okruglice i pošaljemo ih u zamrzivač na 15 minuta;
2. Izrežite krumpir i luk na kockice;
3. Mrkvu protrlja ili izreže na tanke trake;
4. Posudu za kuhanje napunimo vodom, pošaljemo mesne okruglice i pripremljeno povrće, dodamo kopar i postavimo "juha" na spori štednjak;
5. 8 minuta prije spremanja dodajte jaja, sol.

Jednostavni recepti ukusnih juha za svaki dan omogućit će brižnim domaćicama uštedjeti dovoljno vremena i istovremeno dobiti ugodan rezultat, u mogućnosti isporučiti pravi gastronomski užitak i zadovoljiti cijelu obitelj!

Još jedan recept za ukusnu juhu nalazi se u sljedećem videu.

Pogledajte videozapis: Gersonova terapija HR (Travanj 2024).