Kombucha je popularno poznat kao zdravo i ukusno piće. Imena gljiva su brojna, najčešća:
- Japanska gljiva;
- Kombuha;
- fango;
- Pivo od mora;
- Čaj meduza;
- Japanska maternica;
- Kombucha.
Kombucha - što je to?
Znanstveno ime čajne gljive je Medusomyces gisevi (medusomycetes). Ovaj spoj je cijeli kvasac s bakterijama octene kiseline. Osim toga, u procesu fermentacije, gljivama sličnim kvascima i etilnom alkoholu dodaju se u sastav.
Medusa je supstanca zbog svoje sličnosti s morskim životom. Kombukha (ili kombut, kombucha) je japanski izgovor imena morske alge. Fango (ili Hongo) je prihvaćeni izgovor gljive u Španjolskoj i Francuskoj.
Izgleda kao gljiva, ako se gleda u prozirnom spremniku poput ove:
- Debeli višeslojni film;
- Promjena boje ovisno o uvjetima njege: bijela, žuta, smeđa i ružičasta;
- Nalazi se na površini vode.
Tekućina dobivena tijekom infuzije gljiva uključuje različite tvari koje sadrže šećer:
- glukozu;
- fruktoza;
- saharoza.
Znanstvenici su proučavali svojstva gljivica, njegovu sposobnost da zadrži korisna svojstva u čajnoj vodi. Medusomitset ne apsorbira komponente drugih infuzija. Ne utječe na aromu, svojstva štavljenja.
Ali gljiva sama u čistoj tekućini, a ne u čaju, ne sintetizira askorbinsku kiselinu, koju smatra jednom od najvažnijih komponenti zdravog pića.
Postupak fermentacije gljiva temelji se na interakciji kvasca sa šećerom: nastaju alkohol i ugljični dioksid. Bakterije kemijski reagiraju s etilnim alkoholom i oblikuju octenu kiselinu.
Sastav tinktura na gljivama, ovisno o tome na čemu se temelji, bogat je kemijskim elementima koji sadrže:
- Na med: octena i glukonska kiselina, alkohol, kolin;
- Na crnom čaju sa šećerom: glukonske i kojic kiseline, mliječne i octene kiseline, ugljične i limunske kiseline, šećer, kofein, etanol. Piće sadrži vitamine B, C, D, PP.
Što je korisno Kombucha za tijelo?
Piće ima različita ljekovita svojstva. Stoga su preporuke za njezinu uporabu brojne. Glavne bolesti i preventivne mjere su sljedeće.
Kvass pomaže:
- U poboljšanju i normalizaciji metaboličkog procesa;
- prehlada;
- gripe;
- Bolesti grla;
- Poboljšanje vida i sprječavanje patoloških pojava u očima;
- Obnova gastrointestinalnog trakta;
- Zatvor - dizenterija;
- Blaga tuberkuloza.
Tinkture na bazi gljivične mase pomažu u poboljšanju stanja kože, strukture i izgleda kose. Smjesa gljiva čisti kožu od starih pjega, uklanja bradavice i druge neoplazme.
Glavna terapijska svojstva gljivica:
- antibiotik;
- sposobnost obamrlosti;
- uklanjanje upale.
Infuzija piti za smanjenje kolesterola u krvi, normalizirati krvni tlak. Pozitivan rezultat u liječenju različitih vrsta skleroze. Posebna pomoć je osigurana za kronične bolesti ORL-a.
Kako rastu sami Kombucha
Postoje dva načina za rast i dobivanje Kombucha:
- Crni čaj;
- Od psu.
Prvi put
Za početak postupka trebat će vam sljedeće stavke i sastojci:
Boca od 3 litre ili druga pogodna staklena posuda;
- Gaza tkanina;
- Vrela voda;
- Granulirani šećer ili grudnjak;
- Zavarivanje čaja i crnog čaja.
Svaki će čaj biti prikladan za kuhanje, ali je bolje ako kupite velike listove bez ikakvih dodataka. Cijena za kuhanje nije bitna, možete kupiti jeftin, pristupačan za obiteljski proračun.
Važan uvjet je sterilnost kapaciteta za reprodukciju gljivičnih tvari. Prljavština i infekcija negativno utječu na nju, proces se ne može dogoditi ili gljivica umre.
Operite limenku s sodom. To neće ostaviti na zidovima kemijskih komponenti modernih deterdženata. Isprati posudu nekoliko puta pod tekućom vodom, opcionalno sterilizirati.
Zatim uzmite pet žlica suhog lišća čaja i ulijte ih u čajnik. Žlice za razumijevanje željenog volumena - stol, ali bez slajda. Uliven je čaj 0,5 litara kipuće vode. Čaj je ostavljen za infuziju.
Nakon hlađenja tekućine, dodaje se šećer. Trebate 7 žlica granuliranog šećera ili 7 komada šećera. Instant šećer je bolje ne odabrati.
Sve je temeljito izmiješano. Pivo s šećerom filtrira se kroz gazu. Preporučljivo je dvaput ponoviti filtriranje. Nastala tinktura se sipa u posudu od tri litre.
Spremnik za fermentaciju je zatvoren gazom u više slojeva. Potrebno je spriječiti prašinu ili prljavštinu. Stavite staklenku na toplo mjesto. Trajat će oko 6-7 tjedana.
Nakon otprilike dva tjedna, tekućina će izazvati neugodan miris octa. Poduzmite svaku akciju koja se ne isplati. Miris potvrđuje da je proces fermentacije u tijeku. Postupno će miris nestati. Na površini vode pojavit će se tanki film, prvi sloj buduće gljive. Tanki film će postupno rasti.
Drugi način
Proces uzgoja gljive iz divlje ruže sličan je procesu proizvodnje.
Priprema infuzije plodova korisnih plodova. Prikladna i suha mješavina i svježe ubrano voće. Najbolji način da skuhate šipak nije čajnik, već termos. Uzmite 4 žlice voća i 0,5 litara kipuće vode.
Divlja ruža dulja: oko 4-5 dana. Nakon toga, crni čaj lišća se dodaju briar. Pred-tekućina iz termos filtera i sipati u posudu. To će uzeti 1 žlica suhog lišća čaja za 1 šalicu kipuće vode.
Šećer dodajte 5 žlica. Sva prikupljena mješavina vrijedi još jedan dan. Potom se sva tekućina filtrira i ulije u bocu za buduće zdravo piće. Ostatak postupka je isti kao i kod kuhanja. Gljivica će se pojaviti za oko 2 mjeseca.
Kombucha reprodukcija
Meduzoidna osnova iz sloja gljivica se reproducira. Najbolje je pažljivo skinuti gornji film. Postupak uzgoja možete obaviti u fazama:
- Uklonite gljivu iz spremnika;
- Isperite ga;
- Nježno uklonite gornji sloj;
- Stavite ga u posudu s toplom čistom vodom (kuhana);
- Banka mora biti zatvorena krpom ili gazom.
- Kuhana voda se stalno izlijeva na razinu vode koja je uvijek bila ista.
Održavanje i njega
Kombucha zahtijeva brigu.
Pogrešne radnje sa stvorenom masom dovode do oštećenja.
Piće će biti slično mješavini s octom, nema koristi.
Provjerite stanje gljiva je lako.
Trebala bi se nalaziti na površini tekućine.
Postoje određena pravila skrbi.
Kako se brinuti za Kombucha:
- Pratite rast slojeva, ne bi trebali biti mnogo. Približna debljina gljive - 1-3 cm;
- Povećajte količinu vode u banci, najbolji volumen za rast - 3 litre;
- Dodaj pivo (već se može koristiti);
- Slijedite pravila sa šećerom. Optimalna količina je 2 žlice na 1 litru vode;
- Prilikom dodavanja potrebno je filtrirati čaj;
- Nemojte dopustiti kontakt između gljivica i šećera. Zrna šećera nagrizaju slojeve i narušavaju cjelovitost gljivičnog filma. Gljiva umire;
- Jednom mjesečno za čišćenje gljivica i staklenki;
- Isprati masu toplom vodom i održavati na zraku oko 2-3 minute kako bi se zasitila kisikom;
- Pokušajte ne deformirati nastali oblik gljive. Nanesite na ravnu površinu, ne savijajte, ne trgajte;
- Za pranje gljivica upotrijebite ne-kloriranu vodu, ali čistu vodu bez nečistoća.
Što znači ako se Kombucha spusti na dno limenke?
Ako je korisna masa pala na dno, gljiva je bolesna.
Potrebna je hitna intervencija i liječenje proizvoda. Glavno sredstvo je čistoća. Gljiva se uklanja iz posude, pere, a pokvareni slojevi se uklanjaju.
Mogu li izgubiti na težini pomoću Kombucha?
Svojstva tvari koje čine piće, testirane od strane liječnika. Oni potvrđuju da će infuzija pomoći kod mršavljenja. Koji procesi aktiviraju piće, ulazeći u ljudsko tijelo:
- Poboljšava metabolizam. To dovodi do uklanjanja štetnih elemenata iz tijela, potiče redovito samočišćenje.
- Poboljšana aktivnost enzima. Postupno se poboljšava rad probavnog sustava i probavnih organa.
- Nastaje lipaza koja je odgovorna za pravovremenu i pravilnu razgradnju štetnih masti u tijelu;
- Crijeva se čiste. Šljake i toksini izlaze prirodno, postupno bez oštrog utjecaja na unutarnje stanje.
Ako se kvas redovito, nadajući se samo za njegovu pomoć, rezultat se ne može dobiti. Važno je razumjeti da piće može biti dio niza mjera usmjerenih na gubitak težine i gubitak težine. Potrebno je promijeniti prehranu, povećati tjelesnu aktivnost, tjelesnu aktivnost.
Čaj za mršavljenje: recept
Kako kuhati:
- Uzmite jedan tanki sloj svježe gljive;
- U 1,5 litre vode ulijte 100 grama šećera;
- Dobro promiješajte u vodi;
- Stavite gljivu u slatku vodu;
- Hladan čaj;
- Ulijte u staklenku mladih gljiva;
- Ostavite posudu otvorenu za infuziju;
- Pričekajte 3-4 dana.
Čaj treba zamagliti, sloj gljivica će se početi dizati bliže površini.
Tinktura bi trebala trajati 7 dana. Nakon toga, spreman je za uporabu. Tekućina se filtrira. Ono što je ostalo u posudi prelijemo svježim slatkim crnim čajem.
Neki ljudi predlažu mršavljenje da ne koriste crni, već zeleni čaj. Cijeli proces kuhanja se ponavlja. Možete odabrati za recept za čaj mješavine za mršavljenje, onda učinak će biti još uočljivije.
Pravila za uzimanje ljekovitih napitaka za mršavljenje
Kako koristiti infuziju Kombucha:
- Nemojte piti uz obroke;
- Nemojte piti obrok s pićem;
- Ako odaberete dijetu za brojanje kalorija, onda morate uzeti u obzir da piće sadrži 38 kalorija na 100 grama.
- Ne preporuča se piti ujutro;
- Kada se uzimaju na prazan želudac, javljaju se žgaravica i podrigivanje;
- Uz povećanu kiselost, potrebno je uzeti gljivasti kvas u ograničenim količinama.
Tko ne smije koristiti čaj kvas: štete i kontraindikacije
Postoji određeni popis tjelesnih stanja i bolesti u kojima je konzumiranje alkohola strogo zabranjeno.
Najteže kontraindikacije:
- Diabetes mellitus;
- Gastritis i čir na želucu.
Zabranjena je simultana recepcija gljivičnih kvasa i antibiotika: tsiprolet, nolitsin. Ako počnete liječenje s kvasom i uzimate antipiretik, lijekove protiv bolova, normalna razina stanja koštane srži se smanjuje. Pacijent će primijetiti pogoršanje u radu živčanog sustava.
Čaj u velikim količinama negativno utječe na mnoge vitalne sustave tijela:
- Na sluznici se mogu pojaviti opekline;
- Koagulacija krvi se pogoršava;
- Smanjen rad bubrega.
Postoji rizik od anemije, šoka. Postoji prava prilika za alergijsku reakciju.
Šteta daje ocat i medusit. Pojavljuju se u piću s pogrešnom pripremom i njegom. Stoga infuzija ne smije biti prejaka, slatka, opor.
Dodatne informacije o Kombucha - u sljedećem videu.
