Juhe od sira došle su u našu nacionalnu kuhinju iz Francuske i čvrsto ukorijenjene, zauzimajući počasno mjesto u kategoriji prvih jela posluženih za stolom. I nije čudo!
Juha napravljena na bazi topljenog sira, ispada bogata, nježna, nevjerojatno mirisna. Tekstura je lagana i prozračna, a izvrstan okus zadovoljit će i najzahtjevnijeg gurmana.
Raznovrsnost juha na bazi topljenog sira je u tome što za njegovu pripremu možete koristiti gotovo sve što imate na lageru. Može biti: razne kobasice, gljive, povrće, sve vrste mesa, tjestenina, škampi i još mnogo toga.
Ako volite hranjive bogate juhe s izraženim kremastim okusom, dodajte juhu u proces kuhanja, uz sir, još malo mlijeka, vrhnja ili kiselog vrhnja (po vašem izboru) i mali komadić seljaka (maslac).
Gustoća i bogatstvo gotovog jela izravno ovisi o količini upotrijebljenog sira: želite deblji - staviti više, želite rjeđe - naprotiv, manje.
Najlakši recept
Potrebne komponente:
- krumpir - 3-4 gomolja;
- mrkva (ne vrlo velika) - 1 kom.
- luk - 2 kom.
- 2-3 češnja češnjaka (prema ukusu);
- topljeni sir - 200-250 g;
- Seljačko ulje - 30-40 g;
- zelje (luk, kopar) - prema osobnim sklonostima;
- kuhinjska sol;
- mješavinu mljevenih paprika;
- grašak allspice - 3 kom .;
- lovorov list
Kulinarski proces hostese traje ne više od 30 minuta.
Kalorije na 100 g: 29 kcal.
Kako kuhati juhu od sira s topljenim sirom:
- Ogulite krumpire, temeljito ih operite i narežite na male kockice u posudu od 2 litre. Napuniti vodom i postaviti na umjerenu toplinu;
- U međuvremenu, pripremite se za pripremu preostalog korjenastog povrća: utrljajte naribanu mrkvu na ribež i narežite na tanke polutke. Pripremljene korijenske usjeve unesite za krumpir u već kipuću vodu;
- Nakon ponovnog prokuhavanja, smanjite toplinu na minimum, posolite juhu po svom ukusu, unesite pikantni feferon, prstohvat mješavine mljevenih paprika i lovorovog lista. Pokrijte posudu čvrstim poklopcem i kuhajte 20 minuta. Tijekom tog vremena, krumpir postiže spremnost i pripremite preostale sastojke;
- Uništite rastopljeni sir na ribež ili narežite na male komadiće. Operite zelje i nasjeckajte nasumce. Drobno nasjeckajte češnjak. Sve pripremljene sastojke unesite u kipuću juhu 10 minuta prije završetka pripreme. Samo ne zaboravite dodati komad maslaca;
- Izvadite gotovu juhu iz peći, čvrsto pokrijte poklopcem i ostavite da se natapa 25-45 minuta - tako će postati još mirisnija i ukusnija;
- Juha od sira, jednostavno kuhanje za upotrebu. Poslužite toplo do stola, nadopunjujući mirisne krutone od češnjaka. Bon appetit!
Krem juha od sira s topljenim sirom i gljivama
Potrebno je pripremiti takav skup proizvoda:
- topljeni sir - 250 g (može biti i više, jer je osnova jela);
- svježe gljive (šampinjoni su savršeni) - 250 g;
- gomolji krumpira - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- mrkva (mala) - 1 kom.
- kiselo vrhnje (sadržaj masti - po vlastitom nahođenju) - 2 žlice.
- češnjak (može biti i bez njega) - 2 klinčića;
- kamena sol;
- mljevena crna / crvena paprika;
- Lavruška - 1 kom.
- zeleni peršin - kovrčica.
Vrijeme koje domaćica treba potrošiti na kuhanje: 45 minuta
Hranjiva vrijednost za 100 g: 35 kcal.
Priprema ukusnog ručka sastoji se od sljedećih koraka:
- Unaprijed stavite rastopljeni sir u zamrzivač - lakše ga je mljeti kada se smrzne;
- Sveže šampinjone operite pod tekućom vodom, izrežite na četvrtine i stavite u tavu. Tu se također šalju krumpirići rezani sitnim komadima, bilo kakvim sjeckanim lukom i mrkvom. Prelijte sve 2 litre hladne vode i pošaljite na štednjak, čekajući ključanje;
- Nakon kuhanja, smanjite toplinu na najmanju moguću mjeru, dodajte sol na okus, prstohvat papra i lovorov list. Kuhajte juhu ispod poklopca 25-30 minuta. Nakon tog vremena, lovorov list mora biti uklonjen, više neće biti potreban;
- Smrznuti topljeni sir natopite na finom ribežu. Unesite ga s vrhnjem u kipuću juhu i promiješajte, čekajući da se potpuno razgradi. Pustite kuhati 5-7 minuta;
- Stavite juhu u pire pomoću miješalice, zatim dodajte sitno sjeckane češnjake i izvadite iz peći;
- Vrući krem juhu od šunki poslužite uz gljive na stolu za jelo, u porciji juha, posutog sjeckanim peršinom.
Pileća juha od sira s topljenim sirom
Potreban skup proizvoda:
- file (piletina) - 300 g;
- topljeni sir - 2 kom.
- krumpir - 4 kom.
- mrkva - 1 kom.
- Bugarski luk - 2 kom.
- mala vermicelli - 50 g;
- Seljačko ulje - 50 g;
- zelenila (možete uzeti peršin ili drugi po želji) - 1-2 grančice;
- sol;
- crni papar;
- lovorov list;
- hmelj suneli.
Cijeli proces kuhanja traje: 45 min.
Kalorije na 100 g: 45.
Priprema jela:
- Ogulite krumpir, operite ga i izrežite u srednje barove;
- Pileći file operite, osušite i izrežite na male komadiće iste veličine;
- Luk izrežite u dvije polovice, zatim svaku polovicu u još 2 dijela, a zatim sitno nasjeckajte. Narežite mrkve na tanke kriške;
- Sve pripremljene sastojke stavite u lonac za pirjanje, ulijte 2,5 litre vode i stavite na vatru, pustite da proključa. Nakon kuhanja, uklonite pjenu koja se formira na površini, posolite na okus i, pokriven poklopcem, kuhajte 30 minuta;
- Nakon određenog vremena unesite juhu, nasjeckanu u male štapiće, prerađeni sir. Miješajte stalno dok se sir potpuno ne otopi. Zatim unesite rezance, mljeveni papar i prstohvat hmelja-suneli. Nakon što stavite vermicelli u juhu, nemojte je dugo kuhati, dovoljno je 4-5 minuta. Inače će se tjestenina raspasti i dobiti neugledan izgled;
- Po završetku kuhanja, juhu dodajte komad maslaca i sjeckani peršin. Izvadite tavu iz grijanja i ostavite da se natapa 2-3 minute;
- Gotova juha od pilećeg sira preporučuje se uz hrskave kruške od bijelog kruha.
Krem juha od sira s topljenim sirom, vrhnjem i škampima
Sastojci za kuhanje:
- krumpir (žuti) - 3 gomolja;
- Bugarski luk - 2 kom.
- mrkva - 1/2 dijela;
- sir (rastopljena tekstura) - 150 g;
- krema - 100 ml;
- škampi (oguljeni) - 200 g;
- rafinirano ulje - 50 ml;
- sol, papar.
Kuhanje ukusnog prvog jela traje 40 minuta.
Kalorije na 100 g: 30.
Faze kuhanja:
- Povrće mora biti oguljeno, oprano i narezano na male kockice. Krumpir sipati 2 litre hladne vode i kuhati ih, te napraviti mrkva i luk na pržiti na malu količinu rafiniranog ulja;
- Nakon što voda počne kuhati, kuhanu krumpir dodajte kuhanu krumpiru i nastavite kuhati dok ne bude gotova (20-25 minuta);
- Obrađeni sir skuhajte na male komadiće i dodajte u kipuću juhu. Promiješati i provjeriti jesu li komadići sira potpuno otopljeni u bujonu;
- Izvadite tavi iz peći i, pomoću imerzijskog miješalice, donesite juhu u konzistenciju sličnu pireu;
- Zatim dodajte toplu kremu, papar i sol po želji. Unesite oguljene račiće i vratite juhu u peć. Zagrijte i isključite toplinu;
- Ukusna krem juha od rajčica s kozicama i kremom potpuno je spremna za jelo. Uživajte!
Ukusna juha od sira s topljenim sirom
Potrebni sastojci:
- prerađena gljiva "Gljiva" - 300 g;
- bijeli luk - 3 kom.
- mrkva - 2 kom.
- bijeli kruh - 200 g;
- češnjak - 1/2 glave;
- zeleni luk - 4-5 perja;
- sol;
- paprika;
- maslac - 20 g.
Za pripremu jela, morate izdvojiti 30 minuta.
Kalorije na 100 g: 22.
Priprema:
- Ogulite mrkvu, operite i narežite na male kockice. Lomiti luk samovoljno. Stavite korijenje u lonac, ulijte 1 l vode i zapalite;
- Nakon što voda proključa, uđite u smrvljeni sir i promiješajte dok se potpuno ne otopi. Nakon toga posolite i popaprite što god želite;
- Juha od sira kuhajte 15 minuta, zatim dodajte komad maslaca, sjeckani češnjak i uklonite iz topline;
- Kuhajte krutone. Bijeli kruh narežite na male kockice i posušite u prethodno zagrijanu pećnicu;
- Dijetna juha od sira poslužuje se za stolom u porciji juha. Prije posluživanja u svaku juhu dodaje se šačica bijelih krekera i prstohvat sjeckanog perja od luka.
Kuhanje u laganom štednjaku
sastojci:
- topljeni sir - 200 g;
- šunka - 150 g;
- krumpir - 3-4 kom.
- Luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- slatki bugarski papar - 1 kom.
- Provence bilje - ½ tsp;
- sol;
- mljeveni papar;
Samo 45 minuta i ukusna juha bit će spremna za posluživanje.
Kalorije na 100 g: 44.
Korak-po-korak recept za juhu od sira s topljenim sirom i šunkom u sporom štednjaku:
- Ogulite krumpir, operite ga i izrežite na srednje kockice;
- Sjeckajte luk na pola prstena i utrljajte mrkvu na ribež;
- Čisti slatku papriku od sjemenki i narezati na kockice;
- Šunka narezana na kockice (2 puta manje od krumpira). Na isti način samljeti i rastopljeni sir;
- Sve pripremljene sastojke presavijte u zdjelu sporog štednjaka, ulijte 2 litre vode, posolite i popaprite, kao i prstohvat provanske biljke;
- Zatvorite višenamjenski poklopac s poklopcem, uključite program "Juha" i kuhajte dok ne dobijete znak spremnosti;
- Po želji, gotova juha od sira možete posuti nasjeckanim biljem.
Recept sireva bez topljenog sira
Potrebni sastojci:
- mesna juha - 1 l;
- Nizozemski sir - 500 g;
- maslac - 50 g;
- pšenično brašno - 2 žlice l.
- kiselo vrhnje - 2 tbsp.
- kokošja jaja - 2 komada;
- češnjak - 2 klinčića;
- sol;
- muškatni oraščić - na vrhu noža;
- mljeveni papar;
- peršin ili kopar.
Morate potrošiti na kuhanje samo 20 minuta, i nećete primijetiti kako prolaze.
Kalorije na 100 g: 35.
Priprema jela:
- Rastopite maslac izravno u loncu, zatim mu dodajte brašno i dobro promiješajte. Nakon što se počne sipati u tanku struju mesne juhe, bez zaustavljanja procesa miješanja;
- Nakon što juha počne kuhati, dodajte sve potrebne začine, sol i sjeckani češnjak;
- Nizozemski sir se nariba i sipa u kipuću juhu. Kada se otopi, izvadite tavu iz topline;
- U zasebnoj zdjeli tučkom, umutite kiselo vrhnje i kokošja jaja. Mješavinu unesite u vruću juhu i brzo promiješajte;
- Peršun ili kopar sitno sjeckani i pospite juhu od gotovog sira;
- Prije posluživanja na stol možete dodati po nekoliko komada sitno isjeckanog sira u svaku ploču.
Juha od sira je svestrana i prilično jednostavna za pripremu jelo koje ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i dugo vrijeme kuhanja. Ovo jelo je savršeno za dječju hranu.
Još jedan recept za juhu od krem sira je sljedeći video.
